Muffiny dyniowe z ananasem

7 listopada 2012, dodał: ewlyn
Artykuł zewnętrzny
Składniki na 12 muffinek:
  • 250 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 200 g dyni
  • 2 jajka
  • 90 g cukru muscovado
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego
  • 1/2  szklanki mleka
  • 150-200 g ananasa z puszki (dałam 3 plasterki)

    Wymieszać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i gałkę muszkatołową w dużej misce.
    Dynie zetrzeć na tartce o małych oczkach.
    Jajka otrzepać widelcem z cukrem i olejem i mlekiem. Dodać do mąki i wymieszać do połączenia składników.
    Dodać startą dynie oraz pokrojone na kawałki plastry ananasa. Wymieszać.
    Nakładać do foremek na muffiny równe porcje.

    Piec ok 30 min w 180 st. C (do lekkiego zarumienienia)

file1352309103