Muffinki mojej córki Kalinki

Jest to przepis mojej nastoletniej córki na 12 muffinek.

1 1/4 szklanki mąki,

1 łyżka kakao,

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,

1/4 łyżka soli,

60g masła (temperatura pokojowa),

3/4 szklanki cukru,

1 jajo,

1/2 szklanki śmietany kremówki (30tki),

1/2 łyżeczki zapachu waniliowego,

1/2 octu winnego (lub zwykłego),

1/2 sody oczyszczonej,

szczypta czerwonego barwnika spożywczego ( nie jest to składnik niezbędny).

Najpierw przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Następnie utrzyj  masło z cukrem na puszystą masę, dodaj jajko , waniliowy zapach i miksuj.Barwnik wymieszaj  ze śmietaną i połącz wszystkie składniki. Na końcu wymieszaj sodę z octem i dodaj do masy, wszystko razem miksuj.

Przygotowaną masę nakładaj do foremek na babeczki, do 2/3 wysokości foremek.

Muffinki pieczemy przez 20 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

KREM NA MUFFINKI:

240-250 g serka mascarpone,

100 ml śmietany kremówki ( z lodówki)

3 łyzki cukru pudru,

łyżeczka zapachu waniliowego.

Do serka, dodajemy cukier i śmietanę i ubijamy na sztywną masę.

Masę nakładamy szprycą na przestudzonych muffinkach i dekorujemy wg gustu.

Muffinki nie tylko pięknie wyglądają, ale na prawdę są smaczne ……..polecam.