Młode szyszki sosny to kulinarny hit. Zrób z nich pyszny dżem

Podczas wiosennych spacerów po lesie często widzimy drzewka sosny oblepione pięknymi, zielonymi szyszkami. Niewiele osób wie, że poza upajającym, leśnym zapachem kryją one w sobie mnóstwo smaku. Zawierają też cenne składniki odżywcze, potrzebne do zachowania naszego zdrowia. Zachęcamy do korzystania z tego bogactwa, jakie daje nam przyroda. Nadeszła pora na kulinarną przygodę z szyszkami w roli głównej.

Olejki eteryczne sosny to popularny składnik kosmetyków i produktów leczniczych, pomagających w chorobach układu oddechowego. Szyszki sosny zawierają jednak dużo więcej dobroczynnych substancji, m.in. witaminę C, przeciwutleniacze i flawonoidy. Pomagają zbudować odporność, co jest szczególnie ważne podczas zmiennej wiosennej pogody. Dzięki nim zyskujemy też zwiększone moce mentalne, przejawiające się lepszą pamięcią i umiejętnością skupienia się. Poprawiają też nasz metabolizm i funkcje trawienne przewodu pokarmowego.

Oto najlepszy czas na zbiory

Spośród darów lasu, którymi obdarowuje nas natura, to właśnie szyszki sosny mają bardzo krótki okres przydatności do obróbki kulinarnej. Warto szukać ich pod koniec kwietnia i w pierwszych dniach maja, bo wtedy mają najwięcej wartości odżywczych. Ważne jest też to, żeby były odpowiednio miękkie, co zdecydowanie ułatwi przygotowanie ich do spożycia. Oczywiste jest to, że powinniśmy je zbierać na terenach czystych ekologicznie, z dala od terenów przemysłowych, wielkich miast czy ruchliwych dróg.

Tak zrobisz dżem z szyszek sosny

Zastosowanie tego dżemu jest uniwersalne. Można zaproponować go dzieciom w formie kanapki na śniadanie, posmarować naleśniki, dodać do ulubionej herbaty lub zaaplikować jako naturalny lek przy przeziębieniu i grypie. Aby go przygotować, nie potrzeba wielkich umiejętności kulinarnych, nie jest też zbyt czasochłonny.

Składniki:

1,5 kg młodych szyszek sosny
0,6 kg cukru
sok z 1 cytryny lub limonki
700 szklanki wody

Przygotowanie:

Wypłucz dokładnie szyszki i pokrój na drobno. Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj do niej cukier i sok z limonki lub cytryny. Rozpuść cukier i dodaj pokrojone szyszki. Doprowadź ponownie do wrzenia i gotuj szyszki przez 2 godziny, redukując wodę do czasu zgęstnienia otrzymanego dżemu. Wlewaj gorący dżem do słoików i zapasteryzuj.

Zbieranie szyszek sosny to świetna okazja na relaks w otoczeniu przyrody i wspólne spędzenie czasu z bliskimi. Efektem będzie pyszny i aromatyczny dżem, którym będziemy delektować się w miłym towarzystwie podczas rodzinnych spotkań. To znakomity sposób na poprawęzdrowia i zapewnienie sobie zdrowej i pysznej przekąski.