Mięso po turecku
Artykuł zewnętrzny
Mięso po tureckuSkładniki:
3/4 szklanki soli
1 pierś indyka, steki, schab, karkówka
Sos: 1 łyżki papryki chilli
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
2 łyżki sosu żurawinowo-pomarańczowego ( przepis poniżej)
Przygotowanie:
W 2 szklankach gorącej wody rozpuścić sól, dodać do szklanki kostki lodu, wymieszać, aż woda będzie zimna. Do mieszanki soli włożyć mięso, przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 12 godz. (lub pozostawić na noc). Sos: Wymieszać składniki, z wyjątkiem oleju w misce. Wyjąć indyka z solanki, osuszyć ręcznikami papierowymi. Posmarować mięso mieszanką przyprawową (sosem). Ruszt przykryć folią. Położyć mięso i grillować 1 1/2 do 2 godz. Zdjąć mięso, pozostawić do lekkiego ostygnięcia i pokroić na plastry. Podawać z żurawinowo-pomarańczowym sosem barbecue.
W 2 szklankach gorącej wody rozpuścić sól, dodać do szklanki kostki lodu, wymieszać, aż woda będzie zimna. Do mieszanki soli włożyć mięso, przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 12 godz. (lub pozostawić na noc). Sos: Wymieszać składniki, z wyjątkiem oleju w misce. Wyjąć indyka z solanki, osuszyć ręcznikami papierowymi. Posmarować mięso mieszanką przyprawową (sosem). Ruszt przykryć folią. Położyć mięso i grillować 1 1/2 do 2 godz. Zdjąć mięso, pozostawić do lekkiego ostygnięcia i pokroić na plastry. Podawać z żurawinowo-pomarańczowym sosem barbecue.
Galaretka żurawinowa pokrojona na małe kosteczki, 1 mała cebula, 1/2 szklanki soku z pomarańczy, 1/4 szklanki octu winnego czerwonego lub żółtego, 2 łyżki musztardy. Włożyć wszystkie składniki do garnka. Gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez 25 min., aż zgęstnieje. Posmarować mięso.
