Makaron muszle faszerowane pieczarkami

Składniki

• makaron muszle ok 12 sztuk ugotowanych al dente
• 1 cebula pokrojona drobno
• 3-4 duże pieczarki, pokrojone
• 1 oliwa z oliwek
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki startego parmezanu (można zastąpić ewentualnie żółtym serem, np. gouda)
• 1/2 szklanki sera ricotta
• sól, pieprz do smaku
• + więcej parmezanu do posypania

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulkę. Dodać pieczarki i dusić pod przykryciem przez 5 minut. Odstawić z ognia, przestudzić.
2. Ugotowany makaron wypełniać grzybowym farszem i układać w żaroodpornym naczyniu.
3. W garnku podgrzać mleko, dodać parmezan i ricottę. Gotować przez 3-4 minuty. Przyprawić solą i pieprzem.
4. Sos serowy wlać powoli na dno naczynia z faszerowanymi muszelkami makaronowymi. Całość posypać jeszcze dowolna ilością parmezanu (według upodobań)
5. Piec w temp. 220 st C przez ok 25 minut.