Łososiowe roladki

Składniki:

Filety z łososia
Bakłażan
ulubione zioła np. bazylia
sól i pieprz
sok z cytryny
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Rybę kroimy na 2 centymetrowe kostki i wkładamy do miski, solimy, pieprzymy, posypujemy bazylią i pod przykryciem pozostawiamy na noc w lodówce. Na drugi dzień bakłażana kroimy w cienkie plastry. Każdy kawałek łososia owijamy plastrem bakłażana i spinamy patyczkiem do szaszłyków. Całość skrapiamy sokiem z cytryny i układamy na grillu. Roladki pieczemy, aż ryba nie będzie surowa a bakłażan ładnie podpieczony. Podajemy skropione oliwą z oliwek lub polane sosem śmietanowo koperkowym.