LECZO na zimę
Artykuł zewnętrzny
2 kg papryki różnokolorowej
1/2 kg cebuli
1 duża cukinia
1/2 kg pomidorów
olej
sól
Na oleju lekko zeszklić cebulę i przełożyć do dużego garnaka. Podlać bulionem z kostki około 1 szklanki, dodać oczyszczoną i porojoną paprykę i cukinię pokrojoną w kostkę. Wszystko dusić na małym ogniu aż cukinia zacznie się rozpadać. Wtedy dołożyć wcześniej obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Poddusić jeszcze 10 minut, doprawić solą i pieprzem i nakłać w słoiki, zakrecić i pasteryzować 10 min. Słoiki odwrócić do góry dnem lub zostawić w gorącej wodzie do wystygnięcia. Po otworzeniu słoika wystarczy dodać tylko wędlinę i gotowy posiłek.
