Lasagne meksykańska
Dla wielbicieli fasoli na ostro!
1 cebula
20g oleju
2 ząbki czosnku
1 puszka czerwonej fasoli konserwowej
1 puszka białej fasoli konserwowej
1 puszka kukurydzy konserwowej
300g koncentratu pomidorowego
0,5l wody przegotowanej
sól
pieprz
słodka papryka
ostra papryka
5 płatów lasagne
Cebulę obieramy, myjemy, siekamy i podsmażamy na oleju. Czosnek obieramy i również siekamy. Fasolę wyciągamy z puszek na durszlak i płuczemy pod bieżącą wodą. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Następnie czosnek, fasolę, kukurydzę i koncentrat dodajemy do podsmażonej cebulki i trzymamy na ogniu aż się wszystko zagotuje. W między czasie dodajemy pół litra wody i doprawiamy wszystko solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Powstały sos powinien być rzadki ponieważ makaron i tak wciągnie dużo wody. W naczyniu żaroodpornym układamy na zmianę płaty lasagne i sos. NIE przykrywamy naczynia. Wkładamy do gorącego piekarnika i zapiekamy 40 minut na najniższym poziomie w temperaturze 180 stopni.
