Kuchnia włoska i japońska w jednym talerzu – poznaj fenomen Itameshi

Świat kulinarny od zawsze lubił eksperymenty, ale 2025 rok postawił na fuzje naszym zdaniem wyjątkowe. Jednym z największych fenomenów sezonu jest itameshi tłumaczone jako połączenie kuchni włoskiej i japońskiej. Trend ten zdobywa popularność zarówno w modnych restauracjach, jak i w naszych domowych kuchniach. Kobiety, które szukają nowości, a jednocześnie cenią elegancję i prostotę, naprawdę szybko pokochają ten ciekawy kulinarny kierunek.

Itameshi to kulinarny hit, który w 2025 roku zachwycił kobiety na całym świecie. Łączy włoską tradycję z japońskim minimalizmem, tworząc dania piękne, lekkie i pełne charakteru. To kuchnia, która w naszej ocenie inspiruje, daje satysfakcję i uczy, że w prostocie kryje się prawdziwa siła.

Smaki i założenia kuchni itameshi

Itameshi to fuzja kuchni włoskiej i japońskiej, w której spotykają się dwa kulinarne światy. Z jednej strony bogactwo makaronów, oliwy i sosów pomidorowych, a z drugiej umami, delikatne ryby, miso i japońska dbałość o detal. Efektem są dania pełne kontrastów, a zarazem zaskakująco harmonijne. Najważniejszą zasadą itameshi jest lekkość. Potrawy nie są ciężkie, nawet jeśli bazują na makaronie czy ryżu. Sosy pomidorowe możemy tu połączyć z sosem sojowym, oliwę zestawić z sezamem, a klasyczne włoskie makarony możemy doprawić japońskimi przyprawami. Dlatego też na naszym talerzu włoskie pomidory mogą pojawić się obok nori, a parmezan możemy zastąpić drobną posypką z bonito. To kuchnia, która stale zaskakuje, ale nigdy nie przytłacza.

Drugim filarem itameshi jest minimalizm. Liczy się tu prostota, kilka składników, ale co bardzo ważne – najwyższej jakości. To jednak równocześnie oryginalna gra kontrastów. Przykłady? Na talerzu słodycz pomidora spotyka się ze słonością sosu sojowego, a delikatność makaronu przełamuje ostrość wasabi. Kremowe risotto możemy natomiast ugotować nie na bulionie warzywnym, lecz w wywarze dashi. I dzięki temu każdy kęs staje się nowym doświadczeniem smakowym. Dlatego możemy powiedzieć, że jest to kuchnia, która nie boi się ryzyka, ale jednocześnie zawsze szuka równowagi.

Przykłady dań są naszym zdaniem niezwykle kuszące. Popularne jest spaghetti z ikrą łososia i sosem sojowym, danie eleganckie w swojej prostocie. Wielbicielkom ryżu polecamy risotto z miso i grzybami shiitake, które łączy włoską kremowość z japońskim umami. Smakoszom pizzy podpowiadamy zestawienie stylu inspirowanego Japonią, czyli cienkie ciasto z mozzarellą, sezamem i kawałkami tuńczyka. Jakie jeszcze dania możemy wyczarować? Gnocchi z krewetkami w sosie ponzu, lasagnę z bakłażanem i pastą miso oraz tagliolini z wodorostami i kremem z sake, które łączą włoskie techniki z japońskim umami. Calzone z kurczakiem teriyaki i panna cotta z matcha i sosem z czerwonej fasoli azuki mogą dopełnić listę kreatywnych, lekkich i aromatycznych dań itameshi. Podobnie tagliatelle z wołowiną teriyaki czy tiramisu matcha. To jednak tylko początek możliwości…

Fenomen czy chwilowa moda?

Itameshi to naszym zdaniem więcej niż kulinarna ciekawostka. Popularność tego trendu rośnie, bowiem idealnie odpowiada na potrzeby współczesnych kobiet. Z jednej strony daje nam poczucie elegancji, w końcu kuchnia włoska to synonim smaku i stylu. A z drugiej wprowadza element lekkości, prostoty i zdrowia, które symbolizuje kuchnia japońska. W 2025 roku coraz więcej kobiet poszukuje w kuchni równowagi. Chcemy jedzenia, które jest sycące, ale nie obciąża i chcemy przyjemności, ale bez poczucia winy. Itameshi doskonale wpisuje się w tę filozofię, łączy bowiem radość jedzenia z troską o nasze ciało i umysł. Fenomen ten ma także aspekt estetyczny. Dania itameshi są piękne, kolorowe, lekkie i wyrafinowane. Idealnie wpisują się w trend food beauty, w którym wizualna strona posiłku liczy się tak samo jak smak. To sprawia, że kuchnia ta trafia na Instagram, TikToka i do naszych kobiecych serc.

Czy to chwilowa moda? Wszystko wskazuje na to, że nie. Itameshi łączy w sobie dwie tradycje kulinarne, które są nieśmiertelne – włoską i japońską. Obie mają mocne fundamenty i miliony zwolenników na całym świecie. Ich spotkanie nie jest więc przelotnym kaprysem, ale nowym językiem smaku, który z roku na rok będzie się rozwijał. Dla kobiet świadomych, które lubią eksperymentować w kuchni, itameshi jest po prostu przestrzenią wolności. To zabawa składnikami, ale też elegancki sposób na codzienny posiłek. To dowód, że kuchnia może być jednocześnie prosta i wyrafinowana.

***

Wszystko wskazuje na to, że itameshi ma przed sobą przyszłość. To trend, który wyrósł z autentycznej potrzeby łączenia smaków, kultur i stylów życia. Dla kobiet nowoczesnych, świadomych i poszukujących przyjemności w codziennych rytuałach kulinarnych – trend itameshi jest nie tylko jedzeniem, ale także sposobem na wyrażenie siebie.