Kopytka ziemniaczano-dyniowe
Kopytka trochę inaczej…
składniki:
- 1szkl. ugotowanych zmielonych ziemniaków
- 1-1,5 szkl. upieczonego miąższu dyni
- 3 szkl. mąki pszennej + trochę do posypania stolnicy
- 1 duże albo 2 mniejsze jajka
- 1/3-1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
- do gotowania: osolony wrzątek
sposób przygotowania:
Dynię najlepiej upiec, nie będzie wodnista. Można ją też udusić, ale wtedy trzeba dobrze odcisnąć z nadmiaru wody. Upieczony miąższ musimy zmielić albo przetrzeć przez sito (można użyć praski, malaksera…). Zmielone ziemniaki i zmieloną dynię mieszamy razem, dodajemy kurkumę, jajko i 2-2,5 szkl. mąki, zagniatamy miękkie ciasto ew. dosypując resztę mąki. Ciasto dzielimy na kilka części i z każdej formujemy wałeczek turlając po stolnicy. Lekko spłaszczamy i kroimy ukośne kluski. Wrzucamy partiami na osolony wrzątek, mieszamy a kiedy wypłyną i woda zawrze ponownie wyławiamy łyżką cedzakową. Podajemy z dowolnym sosem. Żółty kolor klusek zależy w dużej mierze od odmiany dyni – wybierajmy, w miarę możliwości, taką o pomarańczowym miąższu. Można też dodać nieco więcej kurkumy, ładnie barwi i nadaje ciekawy posmak.
