Kolorowe kurki
Artykuł zewnętrzny
Kolejna wariacja na temat kurek, które lubię i chętnie zbieram. Świeże, oczyszczone, nie płukane, można przechować w lodówce nawet 10 dni…
Składniki
- 0,5kg kurek
- 1 mała cebulka + 1-2 ząbki czosnku
- po 1/2 strąka papryki żółtej, zielonej, czerownej
- 1/2 strączka niedużej papryczki chili
- 2-3 garści zielonej fasolki szparagowej
- 1 pomidor + 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 10 dkg cienkiej kiełbasy albo chudego boczku
- 50 g (czyli 1/2 kostki) serka topionego śmietankowego (albo 4 trójkąciki)
- 3-4 łyżki kukurydzy konserwowej
- do smaku: sól, odrobina cukru, pieprz mielony, oregano, bazylia (świeże lub suszone)
- 1-2 łyżki oleju
Opis przygotowania
Kurki oczyszczamy bardzo dokładnie, płuczemy, osączamy. Warzywa płuczemy, z papryk usuwamy pestki. Cebulę, czosnek i chili siekamy. W rondlu rozgrzewamy olej, podsmażamy pokrojoną w kostkę kiełbasę lub boczek. Kiedy się wytopi i zrumieni dodajemy cebulę, czosnek, chili, chwilkę smażymy, dodajemy grzyby i dusimy kilka minut pod przykryciem. Następnie dodajemy fasolkę szparagową a gdy nieco zmięknie – pokrojoną w paski kolorową paprykę. Po chwili dodajemy oregano i bazylię, potem obrany ze skórki, pokrojony w kostkę pomidor, kukurydzę i koncentrat. Doprawiamy solą, cukrem i pieprzem. Na koniec dodajemy pokrojony na małe kawałeczki serek topiony i mieszamy aż zupełnie się rozpuści. Całe danie przyrządza się dość szybko – warzywa nie mogą się rozgotować, mają pozostać jędrne i dość chrupiące. Potrawkę podajemy ze świeżą bagietką albo grzankami z wieloziarnistego chleba opieczonymi na blasze.
