Kokosowe curry z polędwicy wołowej

składniki:

• 1 łyżka sosu rybnego
• mleko kokosowe
• 1 łyżka sosu Sambar Oelek
• 1 łyżka zielona pasta curry
• 200g makaronu ryżowego nitki
• 400g chudej wołowiny, 1 cebula, 0,5 l mleczka kokosowego, czerwona papryka, natka pietruszki do posypania.

Sposób przyrządzenia:

Mięso kroimy na paseczki o długości ok. 4 cm. Mleko kokosowe mieszamy z pastą curry, następnie gotujemy i wrzucamy do niego mięso, cebulę posiekaną w cienkie talarki, sos Sambal Oelek i sos rybny. Całość dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Po upływie tego czasu, dodajemy paprykę i gotujemy jeszcze chwilę, aż sos nieco odparuje. Na koniec posypujemy natką pietruszki. Podajemy z ryżem lub makaronem ryżowym TaoTao.

na podstawie: www.taotao.pl