Kluseczki ziemniaczano – pomidorowe

Niby zwykłe kopytka a jednak inaczej…

składniki:

• 0,5 kg ziemniaków
• 1 jajko
• ok. 1,5 szkl. mąki pszennej, może trochę więcej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 30%
• do gotowania: osolony wrzątek

sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać, wypłukać, pokroić na mniejsze kawałki, ugotować do miękkości. Odcedzić i utłuc dokładnie na purre. Gdy nieco przestygną dodać do nich jajko, koncentrat, sól i stopniowo dosypywać mąkę (trochę zostawić do posypania stolnicy) cały czas wyrabiając. Ciasto powinno być takie jak na kopytka. Z ciasta toczyć wałeczki a z nich odcinać nieduże kawałki szer. ok. 2 cm.. Z jednej strony przycisnąć każdą kluskę ząbkami widelca. Kluseczki wrzucać na osolony wrzątek, gotować ok. 2-3 min. od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową na durszlak. Podawać z  mięsem i sosem albo zrumienioną cebulką.