Kluseczki marchewkowe z kurkami
Artykuł zewnętrzny
Kolorowe, smaczne kluseczki z sosem ze świeżych kurek… pyszności!
Składniki
- 0,5kg kurek
- 1 cebula
- kilka łyżek śmietany ok.1/2 szkl. (ja dałam 18%)
- 4 niezbyt duże marchewki
- 3 duże ząbki czosnku
- 2 jajka
- 1-1,5szkl. mąki pszennej
- 2 łyżki masła
- 2 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki
- do smaku: sól i pieprz mielony, odrobina cukru
Opis przygotowania
Kurki dokładnie oczyścić, opłukać, tylko większe sztuki pokroić. Cebulę obrać, drobno posiekać. Marchew oskrobać, pokroić na mniejsze kawałki, zalać lekko osolonym i troszkę osłodzonym wrzątkiem (ok. 0,5 szkl.), ugotować razem z obranym czosnkiem do miękkości, zmiksować (razem z czosnkiem), ostudzić. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulkę, dodać kurki, dusić kilka minut aż zmiekną, dodać śmietanę, przyprawić, jeszcze chwilkę poddusić. Do purre z marchewki dodać jajka i połowę mąki, dokładnie wyrabiać łyżką, dodając jeszcze tyle mąki aby ciasto było gęste, ale dawało nabierać się łyżeczką (konsystencja jak na kluski kładzione). W garnku zagotować wodę, osolić, łyżeczką nabierać niewielkie porcje ciasta i wrzucać do wody, maczając każdorazowo łyżeczkę we wrzątku aby ciasto nie przyklejało się. Kluseczki gotować tylko kilka chwil od wypłynięcia, odcedzić. Podawać polane sosem kurkowym i posypane natką pietruszki. Ilość składników na 4 porcje.