Jak karnawał to tylko a’ la Rio de Janeiro! Latynoskie rytmy, żywiołowe stroje, prawdziwe szaleństwo! Jeśli nie możesz wybrać się na tydzień do Rio, nic straconego! Stwórz karnawałową atmosferę w swoim domu! Oczywiście niezbędnym elementem udanej zabawy jest jedzenie. Jak na Brazylię przystało nie może zabraknąć pieczonego mięsa, warzyw i oczywiście salsy. Dlatego na karnawałowym stole powinny pojawić się Enchilady z kurczakiem i salsą verde oraz Caipirinia!
Enchilady z kurczakiem i salsa verde
Składniki:
3 szklanki salsa verde (gotowej lub własnej roboty)
1 łyżka oleju
12 kukurydzianych tortilli, opieczonych na palniku kuchenki lub na patelni i zawiniętych w ściereczkę
1,5 -2 piersi z kurczaka pokrojonegona kawałki
200 g queso blanco, rozkruszonego
Sałatka:
6 rzodkiewek pokrojonych w plasterki
pół główki sałaty rzymskiej
1 łyżeczka białego octu winnego
2 łyżeczki oleju roślinnego
gruboziarnista sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 190° C. Rozgrzać patelnię na dość dużym ogniu i wlać olej. Wlać salsę i podgrzewać, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając, ok. 3 minut. Kolejno maczać tortille w salsie, wkładać do środka mięso kurczaka, zwijać i układać ciasno obok siebie w naczyniu żaroodpornym. Polać resztą salsy i posypać serem. Zapiekać około 15 minut, aż sos zacznie bulgotać, a enchilady się zagrzeją. Tymczasem wymieszać rzodkiewki i sałatę z olejem, octem winnym, solą i pieprzem. Ułożyć sałatkę na gorących enchiladach i od razu podawać.
Caipirinia
Składniki:
1 butelka Cachacy
5 limonek
10-11 łyżek (150-165 ml) cukru
1 kawałek imbiru
pęczek mięty
kostki lodu
Przygotowanie:
Limonki pokroić na kawałki i wrzucić do dużego dzbanka. Wsypać cukier. Imbir obrać, drobno posiekać i dorzucić do limonek. Ugniatać wszystko tłuczkiem przez 1-2 minuty. Dopełnić dzbanek lodem i nieco pokruszyć tłuczkiem. Wlać cachacę, zamieszać i ewentualnie dosłodzić. Oderwać listki mięty z gałązek, porwać na kawałki i dorzucić do dzbanka. Zamieszać i rozlać do szklanek.
Udanej i smacznej zabawy życzy PizzaPortal.pl.
