Zupa-krem z kapusty z serem
Składniki:
mała główka kapusty białej
5 ziemniaków
skrzydło indyka
szczypta gałki muszkatołowej
2 szczypty mielonego kminku
pół szkl. słodkiej śmietany 30%
1 żółtko
3 łyżeczki posiekanego koperku
10 dag żółtego sera
sól, pieprz, cukier
sok z cytryny
Przygotowanie:
Skrzydło indyka zalać 2 litrami wody i gotować 40 min. Obrane, Pokrojone w kostkę ziemniaki zalać wywarem i gotować ok. 10 min. Umytą kapustę pokroić i zalać w rondlu pozostałym wywarem, gotować do miękkości. 1/3 ilości kapusty odłożyć, resztę zmiksować i połączyć z ziemniakami, wywarem i mięsem indyka oddzielonym od kości. Dolać wody do objętości 3 l. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową, kminkiem, cukrem i sokiem z cytryny. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać śmietanę zmiksowaną z żółtkiem. Posypać startym serem i koperkiem.
