Już nigdy więcej nie zrobisz inaczej młodej kapusty. Babcia chwali ten przepis
Młoda kapusta z koperkiem to klasyczne danie kuchni polskiej, które cieszy się dużą popularnością, zwłaszcza w sezonie wiosenno-letnim. Kojarzy się z dzieciństwem i obiadami u babci. Jest lekka, aromatyczna i pełna świeżych smaków. Idealna jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie. Poznaj kilka sprawdzonych przepisów oraz praktyczne porady, jak przygotować tę pyszną potrawę.
Dlaczego warto wybrać młodą kapustę? Młoda kapusta jest źródłem witamin C, K, oraz witamin z grupy B. Zawiera także błonnik, który wspomaga trawienie. Jest niskokaloryczna, co sprawia, że jest idealnym składnikiem diety dla osób dbających o linię. Młoda kapusta jest delikatniejsza i szybciej się gotuje niż dojrzała kapusta. Od kiedy zrobiłam tę kapustę z koperkiem nawet babcia zaczęła przychodzić na obiad!
Składniki na młodą kapustę marchewką i koperkiem
1 główka młodej kapusty
1 duża marchewka
1 duża cebula
2 łyżki masła
1 pęczek świeżego koperku
Sól i pieprz do smaku
1 szklanka bulionu warzywnego
Przygotowanie:
Usuń zewnętrzne liście kapusty, przekrój na pół i posiekaj w cienkie paski. W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż przez kilka minut. Dodaj posiekaną kapustę do garnka i wymieszaj. Wlej bulion warzywny, dopraw solą i pieprzem. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż kapusta będzie miękka. Posiekaj koperek i dodaj do kapusty pod koniec gotowania. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Serwuj na ciepło jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie.
Wypróbuj też ten przepis na młodą kapustę z koperkiem i śmietaną
Składniki:
1 główka młodej kapusty
1 duża cebula
2 łyżki masła
1 pęczek świeżego koperku
1 szklanka kwaśnej śmietany
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka mąki (opcjonalnie do zagęszczenia)
Przygotowanie:
Usuń zewnętrzne liście kapusty, przekrój na pół i posiekaj w cienkie paski. W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj posiekaną kapustę do garnka i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, dodaj niewielką ilość wody (ok. 1/2 szklanki) i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut. W misce wymieszaj śmietanę z łyżką mąki (opcjonalnie, jeśli chcesz zagęścić sos). Dodaj śmietanę do kapusty i dobrze wymieszaj. Gotuj jeszcze przez kilka minut. Posiekaj koperek i dodaj do kapusty pod koniec gotowania. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty . Podawaj na ciepło, idealnie pasuje do młodych ziemniaków lub jako dodatek do mięsnych potraw.
Młoda kapusta z koperkiem i pomidorami
Składniki:
1 główka młodej kapusty
1 duża cebula
2 łyżki oleju roślinnego
2 średnie pomidory
1 pęczek świeżego koperku
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka cukru
1 szklanka bulionu warzywnego
Przygotowanie:
Usuń zewnętrzne liście kapusty, przekrój na pół i posiekaj w cienkie paski. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż na złoty kolor. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Dodaj do cebuli i smaż przez kilka minut. Dodaj posiekaną kapustę do garnka i wymieszaj. Wlej bulion warzywny, dodaj cukier, sól i pieprz. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż kapusta będzie miękka. Posiekaj koperek i dodaj do kapusty pod koniec gotowania. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
Pamiętaj, że najlepsza jest młoda, świeża kapusta, która ma delikatne liście i nie jest zbyt zbita. Kapusta powinna być jędrna i mieć jasnozielony kolor. Świeży koperek to klucz do sukcesu. Można go również mrozić, aby zawsze mieć go pod ręką. Młodą kapustę najlepiej spożywać na świeżo, ale można ją również przechowywać w lodówce przez kilka dni. Gotową potrawę można mrozić, jednak po rozmrożeniu może stracić trochę swojej chrupkości.
Młoda kapusta z koperkiem to danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom tradycyjnej kuchni polskiej. Jest prosta w przygotowaniu, zdrowa i pełna świeżych smaków. Dzięki różnym wariantom przepisu, każdy znajdzie coś dla siebie – czy to klasyczna wersja, czy z dodatkiem innych składników. Smacznego!
