Jak wykorzystać zakwas z buraka. Przepisy na wsparcie organizmu
Ten zakwas to tradycyjny napój, który zdobywa coraz większą popularność dzięki swoim licznym właściwościom zdrowotnym. Na pewno się zdziwisz jeśli Ci napiszę z czego on jest. Dlaczego ten zakwas? Przecież to w jelitach zachodzi wiele kluczowych procesów wpływających na nasze zdrowie. A zakwas wzbogacony o różne dodatki, może stać się doskonałym wsparciem dla organizmu dbając o zdrowie nie tylko naszych jelit.
Buraki są bogate w błonnik, co wspomaga perystaltykę jelit i przyczynia się do zdrowego trawienia. Zakwas buraczany może działać jako probiotyk, wspierając równowagę mikroflory jelitowej. Buraki zawierają substancje, które wspomagają detoksykację wątroby, a zakwas buraczany może pomóc w usuwaniu toksyn z organizmu. Zakwas buraczany jest bogaty w witaminy i minerały, takie jak witamina C, żelazo i magnez, które wspierają system odpornościowy. Buraki są źródłem kwasu foliowego, co może pomóc w produkcji zdrowych czerwonych krwinek, a także poprawić krążenie. Dzięki zawartości antyoksydantów zakwas buraczany może wspierać regenerację tkanek, co jest szczególnie ważne po intensywnym wysiłku fizycznym.
Jak przygotować zakwas buraczany?
Składniki:
1 kg buraków
2 litry wody
1-2 łyżki soli
Dodatki (opcjonalnie): czosnek, koper, liście laurowe, ziele angielskie, chrzan.
Przygotowanie. Buraki dokładnie umyj, obierz i pokrój w kostkę. Umieść buraki w słoju lub naczyniu fermentacyjnym, dodaj sól i opcjonalne dodatki. Zalej wodą, upewniając się, że buraki są całkowicie zanurzone. Możesz użyć talerzyka lub innego ciężarka, aby je przycisnąć. Przykryj naczynie gazą, aby zapewnić dostęp powietrza, ale jednocześnie chronić przed zanieczyszczeniami. Odstaw w ciepłe miejsce na 5-7 dni, aż zakwas nabierze intensywnego koloru i smaku.
Proces fermentacji nadaje mu charakterystyczny, kwaśny smak oraz intensywny, rubinowy kolor
Jak pić zakwas buraczany?
Zakwas buraczany można pić na czczo lub jako dodatek do posiłków. Można go również używać jako bazy do sosów, sałatek czy zup. Zaleca się picie 100-200 ml dziennie, aby czerpać pełne korzyści zdrowotne. Jeśli nie będziesz w stanie pić go na czczo spróbuj dodać go do sałatek.
Sałatka z kapustą i zakwasem buraczanym
Składniki:
300 g białej kapusty
2-3 ugotowane buraki
100 ml zakwasu buraczanego
1 marchewka
2 łyżki oliwy
Sól, pieprz do smaku
Przygotowanie. Kapustę posiekaj, buraki pokrój w kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce. W misce wymieszaj wszystkie składniki. Dodaj zakwas buraczany, oliwę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Sałatka z quinoa i zakwasem buraczanym
Składniki:
1 szklanka ugotowanej quinoa
2-3 ugotowane buraki
100 ml zakwasu buraczanego
1 czerwona papryka
1 cebula
2 łyżki oliwy
Sól, pieprz do smaku
Przygotowanie. Buraki pokrój w kostkę, paprykę w drobną kostkę, cebulę w cienkie plasterki. W dużej misce wymieszaj quinoa, buraki, paprykę i cebulę. Dodaj zakwas buraczany, oliwę, sól i pieprz. Wymieszaj.
Zakwas buraczany to nie tylko pyszny napój, ale także naturalny eliksir zdrowia, który może wspierać organizm na wielu płaszczyznach. Jego regularne spożywanie może przynieść korzyści dla układu pokarmowego, odpornościowego oraz ogólnego samopoczucia. Warto wprowadzić go do swojej diety jako prosty sposób na poprawę zdrowia i regenerację.
