Jajka faszerowane to doskonała przystawka na świąteczny stół. Sprawdzają się zarówno podczas rodzinnych spotkań, jak i w trakcie śniadania wielkanocnego. Ich przygotowanie nie wymaga dużych umiejętności, a efekt zawsze robi wrażenie. Podajemy je na zimno, a więc na spokojnie można je przygotować dużo wcześniej. Występują z wieloma różnymi dodatkami, co sprawia, że każdy znajdzie wersję dla siebie.
Duński sposób na jajka – alternatywa dla klasyki
Zamiast ozdabiać jajka majonezem i zieleniną, warto spróbować sosu remoulade. To popularny w Danii dodatek, który często podaje się do frytek, wędlin, ryb, warzyw, a także serów. Ma wyrazisty smak, który świetnie komponuje się z jajkami. Sos jest niezwykle kremowy, aromatyczny i pełen charakteru. Sos remoulade przygotowuje się z majonezu, często z dodatkiem gęstego jogurtu naturalnego. To właśnie one tworzą aksamitną bazę. Do smaku dodaje się też musztardę, co nadaje mu ostrości. Klasycznymi dodatkami są drobno posiekane korniszony, cebula i kapary. Dobrze sprawdza się także szczypiorek lub pietruszka.
Klasyczny remoulade pochodzi z Francji (fr. rémoulade), jednak rozmiłowali się w nim Duńczycy. Dziś, poza nazwą remulada lub remoulade, jest też znany jako sos duński. W wersji najbardziej podstawowej jest mieszanką majonezu i musztardy. W wersjach bogatszych miesza się go z różnymi dodatkami. Najczęściej są nimi siekane jajka, korniszony, kapary, czosnek, kapusta, szczypiorek, koperek, estragon. Nazwa sosu wywodzi się z północnej części Francji. Najprawdopodobniej słowo rémolat lub ramolas, oznaczające chrzan, dało początek nazwie remoulade. Sugeruje to, że chrzan był kiedyś jednym ze składników.
Jak przygotować jajka faszerowane z sosem remoulade?
Aby przygotować tę wersję jajek faszerowanych, potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników.
Składniki na jajka z sosem remoulade:
– 5 jaj ugotowanych na twardo,
– 3 łyżki majonezu,
– 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego,
– pół łyżeczki musztardy,
– połowa małej cebuli,
– 2 korniszony,
– świeży szczypiorek lub natka pietruszki,
– odrobina soku z cytryny,
– sól i pieprz do smaku,
– zielenina do dekoracji.
Sposób przygotowania:
Krok 1: Posiekaj drobno cebulę i korniszony. Oczywiście możesz dodać ich tylko odrobinę, jeśli wolisz łagodniejszy smak. Następnie wymieszaj majonez z jogurtem i musztardą. Dodaj posiekaną zieleninę oraz warzywa. Dopraw wszystko solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Gotowy sos powinien być dobrze wymieszany i mieć czas na „przegryzienie się”.
Krok 2: Obrane jajka przekrój na połówki i delikatnie wyjmij żółtka. Rozdrobnij je i dodaj do sosu. Sos przełóż do rękawa cukierniczego lub woreczka foliowego z odciętym rogiem. Farsz nakładaj na białka jajek, tworząc zgrabne kopczyki. Jeśli nie masz rękawa, użyj zwykłej łyżeczki.
Krok 3: Na koniec udekoruj jajka posiekanym szczypiorkiem, koperkiem, natką pietruszki. Możesz też dodać plasterki rzodkiewki lub korniszonów. Tak przygotowane jajka są nie tylko smaczne, ale i pięknie prezentują się na stole.
Jajka faszerowane po duńsku są idealne na każdą okazję, choć ten przepis sprawdza się szczególnie na wielkanocnym stole. Gdy podasz je z z sosem remoulade, to będą doskonałą przekąską na przyjęcia, pikniki, a także jako element bufetu na zimno. Ich smak zaskoczy każdego, kto szuka ciekawych inspiracji kulinarnych.
Zobacz również
