Wielkanoc to czas, kiedy na stołach królują rozmaite jajeczne dania. Faszerowane jajka należą do tych najbardziej lubianych. Są proste, efektowne i dają wiele możliwości do kulinarnych eksperymentów. Tradycyjnie ozdabia się je z majonezem lub sosem tatarskim, ale warto sięgnąć po coś mniej oczywistego. Przepis inspirowany kuchnią duńską może całkowicie odmienić smak tej znanej potrawy.
Jajka faszerowane to doskonała przystawka na świąteczny stół. Sprawdzają się zarówno podczas rodzinnych spotkań, jak i w trakcie śniadania wielkanocnego. Ich przygotowanie nie wymaga dużych umiejętności, a efekt zawsze robi wrażenie. Podajemy je na zimno, a więc na spokojnie można je przygotować dużo wcześniej. Występują z wieloma różnymi dodatkami, co sprawia, że każdy znajdzie wersję dla siebie.
Duński sposób na jajka – alternatywa dla klasyki
Zamiast ozdabiać jajka majonezem i zieleniną, warto spróbować sosu remoulade. To popularny w Danii dodatek, który często podaje się do frytek, wędlin, ryb, warzyw, a także serów. Ma wyrazisty smak, który świetnie komponuje się z jajkami. Sos jest niezwykle kremowy, aromatyczny i pełen charakteru. Sos remoulade przygotowuje się z majonezu, często z dodatkiem gęstego jogurtu naturalnego. To właśnie one tworzą aksamitną bazę. Do smaku dodaje się też musztardę, co nadaje mu ostrości. Klasycznymi dodatkami są drobno posiekane korniszony, cebula i kapary. Dobrze sprawdza się także szczypiorek lub pietruszka.
Klasyczny remoulade pochodzi z Francji (fr. rémoulade), jednak rozmiłowali się w nim Duńczycy. Dziś, poza nazwą remulada lub remoulade, jest też znany jako sos duński. W wersji najbardziej podstawowej jest mieszanką majonezu i musztardy. W wersjach bogatszych miesza się go z różnymi dodatkami. Najczęściej są nimi siekane jajka, korniszony, kapary, czosnek, kapusta, szczypiorek, koperek, estragon. Nazwa sosu wywodzi się z północnej części Francji. Najprawdopodobniej słowo rémolat lub ramolas, oznaczające chrzan, dało początek nazwie remoulade. Sugeruje to, że chrzan był kiedyś jednym ze składników.
Jak przygotować jajka faszerowane z sosem remoulade?
Aby przygotować tę wersję jajek faszerowanych, potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników.
Składniki na jajka z sosem remoulade:
– 5 jaj ugotowanych na twardo,
– 3 łyżki majonezu,
– 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego,
– pół łyżeczki musztardy,
– połowa małej cebuli,
– 2 korniszony,
– świeży szczypiorek lub natka pietruszki,
– odrobina soku z cytryny,
– sól i pieprz do smaku,
– zielenina do dekoracji.
Sposób przygotowania:
Krok 1: Posiekaj drobno cebulę i korniszony. Oczywiście możesz dodać ich tylko odrobinę, jeśli wolisz łagodniejszy smak. Następnie wymieszaj majonez z jogurtem i musztardą. Dodaj posiekaną zieleninę oraz warzywa. Dopraw wszystko solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Gotowy sos powinien być dobrze wymieszany i mieć czas na „przegryzienie się”.
Krok 2: Obrane jajka przekrój na połówki i delikatnie wyjmij żółtka. Rozdrobnij je i dodaj do sosu. Sos przełóż do rękawa cukierniczego lub woreczka foliowego z odciętym rogiem. Farsz nakładaj na białka jajek, tworząc zgrabne kopczyki. Jeśli nie masz rękawa, użyj zwykłej łyżeczki.
Krok 3: Na koniec udekoruj jajka posiekanym szczypiorkiem, koperkiem, natką pietruszki. Możesz też dodać plasterki rzodkiewki lub korniszonów. Tak przygotowane jajka są nie tylko smaczne, ale i pięknie prezentują się na stole.
Jajka faszerowane po duńsku są idealne na każdą okazję, choć ten przepis sprawdza się szczególnie na wielkanocnym stole. Gdy podasz je z z sosem remoulade, to będą doskonałą przekąską na przyjęcia, pikniki, a także jako element bufetu na zimno. Ich smak zaskoczy każdego, kto szuka ciekawych inspiracji kulinarnych.
