Grecka sałatka na ciepło – pyszny sposób na zdrowie i przyjemność w jednym

Są takie dania, które od pierwszego kęsa sprawiają, że wiesz, iż to będzie stały punkt w moim menu. Ta sałatka z pieczonym kurczakiem po grecku i farro właśnie taka jest — sycąca, aromatyczna i zaskakująco komfortowa. Podpatrzyłam przepis w sieci, wypróbowałam bez wielkich oczekiwań, aczkolwiek efekt przeszedł moje wyobrażenia. Zaiste to kulinarny strzał w dziesiątkę, który polecam z pełnym przekonaniem.

Grecka sałatka na ciepło – dlaczego warto po nią sięgać

To danie zachwyca harmonią smaków i tekstur. Soczysta pierś kurczaka, marynowana w oliwie extra virgin, occie balsamicznym, czosnku i świeżych ziołach, po upieczeniu nabiera głębi i delikatnej, śródziemnomorskiej nuty. Papryka i oregano podkręcają aromat, a mięso pozostaje miękkie i pełne smaku — bez cienia suchości. Farro wnosi przyjemną, lekko orzechową strukturę i sprawia, że sałatka naprawdę syci. Obok niego pojawiają się złociste frytki z piekarnika — chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, absolutnie uzależniające. To one nadają całości domowego, kojącego charakteru.

Sałata masłowa delikatnie otula składniki, feta dodaje słonej kremowości, a dodatki w stylu oliwek, ogórka i czerwonej cebuli wprowadzają grecką świeżość. Wisienką na torcie jest winegret z czerwonego wina lub porcja chłodnego tzatziki, kontrast temperatur i konsystencji działa tu wybitnie.

To idealne danie na wieczór, kiedy chcesz zjeść coś „lepszego niż zwykle”, ale bez restauracyjnego zadęcia. Piękne na talerzu i absolutnie satysfakcjonujące. Jeśli lubicie kuchnię, która karmi nie tylko ciało, ale i nastrój — ta sałatka jest dla właśnie taka.

Przepis na sałatkę na ciepło po grecku

Składniki:
– 450 g piersi z kurczaka
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżki octu balsamicznego
– 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
– 1 łyżka posiekanego świeżego oregano
– 1 łyżka papryki
– 2 ząbki czosnku, posiekane lub starte
– sól i pieprz koszerny
– 450 g ziemniaków, pokrojonych
– 1-2 czerwone papryki, pokrojone w plasterki
– pół szklanki ugotowanej kaszy bulgur lub innej ulubionej
– 1 główka sałaty masłowej, grubo porwana
– 225 g fety, pokrojonej w kostkę
– tzatziki (lub jogurt), oliwki, ogórek, czerwona cebula, do podania

Winaigrette z czerwonego wina:

– 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
– 3 łyżki octu winnego czerwonego
– 1 łyżeczka miodu
– sok z 1 cytryny
– 1 łyżka posiekanego świeżego oregano
– 1-2 ząbki czosnku, posiekane lub starte
– 1 szczypta płatków czerwonej papryki
– sól i pieprz koszerny

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 220 st. C. Na blasze do pieczenia z rantem wymieszać kurczaka, 1 łyżkę oliwy z oliwek, ocet balsamiczny, koperek, oregano, paprykę, czosnek oraz dużą szczyptę soli i pieprzu. Dodać ziemniaki i paprykę, a następnie wymieszać z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek oraz szczyptą soli i pieprzu. Ułożyć wszystko równomiernie. Piec przez 40-45 min., mieszając w połowie pieczenia, aż kurczak będzie upieczony, a ziemniaki złociste. Odstawić do lekkiego ostygnięcia, a następnie pokroić kurczaka na kawałki. Posmarować odrobiną tzatziki dna 4 misek sałatkowych. Dodać kaszę bulgur, sałatę, paprykę, ziemniaki i kurczaka. Posypać fetą i dodać oliwki, ogórek i czerwoną cebulę (według uznania). Skropić winegretem z czerwonego wina.