Gołąbki w liściach czosnku. Zaskakujący sposób na klasyczne danie
Gołąbki to danie, które ma wielu zwolenników w kuchni polskiej. Tradycyjnie przygotowuje się je z mielonego mięsa i ryżu, zawiniętych w liście kapusty. Jednak, jeśli chcesz spróbować czegoś nowego i zdrowego, polecamy wykorzystać inne liście. To roślina, której liście nie tylko świetnie smakuje, ale również mają liczne właściwości zdrowotne. Przygotuj się na kulinarną przygodę!
Czosnek niedźwiedzi to roślina, która ma wiele korzyści zdrowotnych. Jest bogaty w witaminy C i A, a także minerały takie jak żelazo i mangan. Dodatkowo, czosnek niedźwiedzi wspomaga układ odpornościowy, działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie. Użycie jego liści w gołąbkach to świetny sposób na wzbogacenie potrawy o cenne składniki odżywcze.
Gołąbki w liściach czosnku niedźwiedziego to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych gołąbków. Można je przygotować na wiele sposobów, zmieniając farsz według swoich upodobań. Spróbuj któregoś przepisu i odkryj nowe smaki, które wzbogacą twoje codzienne jadłospisy! Zachęcam do eksperymentowania i poszukiwania innych roślin, które możesz wykorzystać w swojej kuchni. Smacznego!
Gołąbki w liściach czosnku niedźwiedziego z mięsem
Składniki:
Na farsz:
500 g mielonego mięsa (wołowina, wieprzowina lub indyka)
200 g ryżu
1 cebula
2 ząbki czosnku
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oleju (do smażenia)
1 łyżeczka ziół prowansalskich lub innych ulubionych przypraw
Na gołąbki:
10-12 liści czosnku niedźwiedziego
Sos pomidorowy – jeśli lubisz:
400 g passaty pomidorowej
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól, pieprz, bazylia do smaku
Jak zrobić? Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij pokrojoną cebulę oraz czosnek. W misce połącz mielone mięso, ugotowany ryż, zeszkloną cebulę i czosnek oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj. Liście czosnku niedźwiedziego delikatnie umyj i osusz. Jeśli są zbyt twarde, możesz je chwilę zblanszować we wrzącej wodzie, aby stały się bardziej elastyczne. Na każdym liściu połóż łyżkę farszu, a następnie zawiń, składając boki do środka, aby uzyskać szczelne zawiniątko. Na dnie naczynia żaroodpornego wylej trochę sosu pomidorowego. Ułóż gołąbki, a następnie polej je resztą sosu. Przykryj naczynie i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-50 minut. Gołąbki podawaj na ciepło, posypane świeżymi ziołami. Świetnie smakują z dodatkiem jogurtu lub śmietany.
Gołąbki z liści czosnku bez mięsa
Składniki:
Na farsz:
200 g kaszy jaglanej lub ryżu
1 szklanka ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka (starta na tarce)
1 papryka (pokrojona w drobną kostkę)
Sól i pieprz do smaku
Przyprawy: zioła prowansalskie, kurkuma, papryka słodka, pieprz cayenne
1 łyżka oleju (do smażenia)
Na gołąbki:
– 10-12 liści czosnku niedźwiedziego
Sos pomidorowy zrób jak w przepisie powyżej.
Jak zrobić? Ugotuj kaszę jaglaną lub ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij pokrojoną cebulę oraz czosnek. Dodaj startą marchewkę i pokrojoną paprykę, smaż przez kilka minut. W misce połącz ugotowaną kaszę lub ryż, ciecierzycę, zeszklone warzywa oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj. Liście czosnku niedźwiedziego delikatnie umyj i osusz. Jeśli są zbyt twarde, zblanszuj je jak w poprzednim przepisie. Na każdym liściu połóż łyżkę farszu, a następnie zawiń, składając boki do środka. Upiecz tak samo, jak gołąbki z mięsem. Wegańskie gołąbki podawaj na ciepło, opcjonalnie posypane świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy koper. Idealnie smakują z dodatkowym sosem pomidorowym lub jogurtem roślinnym.
