Gołąbki po poznańsku bez zawijania – szybko, prosto i smacznie. Ten składnik robi różnicę

Gołąbki to jedno z tych dań, które kojarzy się z domowym ciepłem i tradycją. Ich smak uwielbia niemal każdy, ale ich przygotowanie bywa czasochłonne, co często zniechęca do ich przyrządzania. Klasyczne gołąbki wymagają czasu na gotowanie liści kapusty, zawijanie farszu i długie duszenie. Istnieje jednak bardzo wygodna alternatywa, która pozwala cieszyć się tym smakiem bez zbędnego wysiłku.

Gołąbki po poznańsku, zwane również gołąbkami bez zawijania, to danie, które łączy w sobie wszystkie walory tradycyjnych gołąbków, ale jest znacznie łatwiejsze do przygotowania. Zamiast zawijać farsz w liście kapusty, kapustę dodaje się bezpośrednio do ryżu i mięsa, co nie tylko przyspiesza proces gotowania, ale także sprawia, że danie nabiera nowego, ciekawego charakteru. Dodatek kapusty włoskiej sprawia, że to danie wręcz rozpływa się w ustach.

Skąd wzięła się nazwa „gołąbki po poznańsku”? Nie wiadomo. Być może właśnie tam zaczęto robić gołąbki w taki sposób. Niezależnie od pochodzenia nazwy, jedno jest pewne – to danie przypadnie do gustu każdemu, kto lubi tradycyjne, domowe smaki, ale nie chce spędzać w kuchni długich godzin.

Przepis na pyszne gołąbki po poznańsku:

Składniki:
pół główki kapusty włoskiej,
500 g mięsa mielonego,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
2 jajka,
300 g białego ryżu,
2 szklanki passaty pomidorowej lub przecieru,
1 szklanka wody,
2 liście laurowe,
2 ziarenka ziela angielskiego,
sól i pieprz,
mąka pszenna do panierowania,
olej do smażenia.

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie kapusty i farszu
Ugotuj ryż. Kapustę poszatkuj i obgotuj w lekko osolonej wodzie. Następnie odlej wodę i odstaw kapustę do ostudzenia. W dużej misce połącz ugotowaną kapustę włoską i ryż, a także dodaj mięso mielone i jajka. Następnie wsyp posiekaną bardzo drobno cebulę oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Dopraw solą i pieprzem, a następnie całość bardzo dokładnie wymieszaj.

Krok 2: Smażenie gołąbków
Z przygotowanej masy uformuj małe kotleciki i obtocz je w mące pszennej. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i podsmaż gołąbki z każdej strony do momentu, aż nabiorą złotego koloru.

Krok 3: Duszenie w sosie
Na patelnię z gołąbkami wlej passatę lub przecier pomidorowy oraz wodę. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj gołąbki pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 15 minut. Gołąbki można podawać same lub z dodatkami, np. z ziemniakami, kaszą, pieczywem. Sos po duszeniu będzie idealnym uzupełnieniem całego dania.

Gołąbki po poznańsku to doskonała alternatywa dla klasycznej receptury tego dania. Są szybkie, smaczne i proste do przygotowania, dzięki czemu świetnie sprawdzą się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczysty posiłek w gronie rodziny.