Gołąbki na kiszonych liściach i z kaszą gryczaną

22 października 2012,
dodał: mysiowa
Artykuł zewnętrzny

GOŁĄBKI NA KISZONYCH LIŚCIACH Danie bez proporcji. Mięso dostosowuje się do ilości gości, do apetytu,wielkości główki kapusty, przyprawy do upodobań. No ale na pewno kapusta ukiszona w całości, mięso (najlepiej jagnięcin aż wołowiną, ale może być i łopatka wieprzowa), żeberka, wędzony boczek, wędzona słonina- kila plasterków na spód, cebula, sól, pieprz,liście laurowe, sproszkowana papryka słodka i ostra.Potem tak jak gołąbki zawijamy mięsko w liść i na bok. Tyle, że fajnie, bo nie musimy sparzać liści-no i to obieranie-wiele osób ma problem z obieranie słodkiej kapusty, a z kiszonej świetnie schodzą liście). Jeśli zostanie kapusta siekamy i wykładamy część na spód naczynia żaroodpornego i na to żeberka,wędzony boczek na to gołąbki i na to szatkowana kapucha i żeberkomięsko. Podlewamy trochę oliwą i wodą.Dodajemy liście laurowe,sproszkowaną paprykę i inne przyprawy. Pieczemy 2 godziny w 170 stopniach.

GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ Kapustę obieram z liści. Liście gotuję w lekko osolonej wodzie.Kaszę nastawiam- miarka kaszy, 2 wody,ale zamiast zwykłej wody daję tę,w której gotowały się grzyby, albo wrzucam kostkę grzybową. Zrumieniam na oleju cebulkę i dodaję ją do kaszy,pieprz i sól,mieszam i zawijam w liście. Naczynie żaroodporne wykładam częścią liści,na to gołąbki,i przykrywam liśćmi. Polewam olejem i na 40-50 minut do piekarnika. Moi rodzice dodatkowo polewają domowym olejem rzepakowym gotowe gołąbki na talerzu- smak ich dzieciństwa.

file1350892235



FORUM - bieżące dyskusje

Doda Dream Show
Całkiem możliwe. Z jednej strony okej, ma jakiś swój wizerunek sceniczny, publiczny, medialny,...
Pracoholizm
AI - wspaniałe narzędzie i genialne odkrycie, które ludzkość będzie wykorzystywać także przeciwko...
klejenie butów
Zużyte obuwie wygląda źle i psuje cały nasz wizerunek. Czasem jednak warto ratować...
Jak radzicie sobie z pielęgnacją ce…
Które miejsca macie najbardziej przesuszone? U siebie zauważyłam, że najbardziej suche mam łydki....