Gnocchi, czyli włoskie kluski ziemniaczane

4 października 2010,
dodał: Justyna
Artykuł zewnętrzny

składniki:

  • 300 g świeżego szpinaku lub 250 g mrożonego
  • 1/4 kg mąki,
  • 3/4 kg ziemniaków, 2
  • jajka
  • łyżeczka masła,
  • sól, pieprz

Ziemniaki obieramy, gotujemy i po odlaniu wody dobrze odparowujemy, żeby były maksymalnie suche, a następnie rozgniatamy. Dodajemy ugotowany, odciśnięty i posiekany szpinak (szpinak musi być dobrze odciśnięty z wody, bo inaczej kluski się nam rozpłyną!), mąkę, jajka i masło.

Przyprawiamy solą i pieprzem i ugniatamy dobrze na jednolite ciasto.

Na blacie rolujemy porcje ciasta, tak żeby powstał długi walec o średnicy palca – kroimy na kawałki ok. 2 cm, a następnie – trzymając taki kawałek między palcami robimy palcem wgłębienie z boku, tak żeby powstał maleńki rogalik.

Gnocchi gotujemy w dużej ilości wrzącej, lekko osolonej wody na maleńkim ogniu. Gdy wypłyną, wyjmujemy je ostrożnie łyżką.

Podajemy z roztopionym masłem, najlepiej posypane parmezanem. Można je także już gotowe wstawić na kilka minut do piekarnika i lekko zapiec z sosem, warzywami lub serem lub po prostu podać jak nasze kopytka – z sosem lub jako dodatek do obiadu.

file1286184389



FORUM - bieżące dyskusje

Reportaże, książki oparte na faktac…
Fajne książki reportażowe o wschodniej Polsce ma wydawnictwo Paśny Buriat. Łączą opisy przyrody...
Klasyka literatury - do czego wraca…
Ja lubię wrócić do "Nocy i dni"...
ulubione filmy
Ja zawsze oglądam "Jak rozpętałem II wojnę światową" - Marian Kociniak to mistrz aktorstwa...
Na jakim filmie ostatnio byłaś w ki…
"Fenicki układ" - ciekawy film z wątkami biznesowymi i kryminalnymi ,które łączą się w...