Temat: Suszenie grzybów
Czy wiedziałyście, że nie wszystkie grzyby nadają się do suszenia? Niektóre z nich uwalniają w tym procesie toksyczne substancje.
Do suszenia nadają się te, które mają suchą skórkę kapelusza. Nie nadają się blaszkowe, ponieważ tracą podczas wysychania swój smak. Nie wolno natomiast suszyć rydzów - podczas tego procesu białko w nich zawarte uwalnia toksyny.
Jakie grzyby Wy suszycie i jaką metodą?
Jak je najlepiej przechowywać, aby zimą cieszyć się pięknym, leśnym aromatem?
