Faszerowana cukinia szpinakiem i kaszą kuskus

SKŁADNIKI:

• 1 duża cukinia
• 20 dag mrożonego szpinaku
• 2 pomidory
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• 1 szklanka kaszy kuskus
• 2 plastry mielonki
• majonez
• oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Cukinie umyć i pokroić pionowo i poziomo. Wykroić miąższ. Na patelni podsmażyć rozmrożony szpinak, przyprawić.  Miąższ z cukinii pokroić na kawałeczki i dodać do szpinaku, wymieszać. Pomidory umyć i pokroić w plasterki, wrzucić na patelnię, dodać natkę pietruszki i dokładnie wymieszać. Zasmażyć. Farsz nakładać na cukinię. Na wierzch obłożyć kaszę kuskus i plasterki mielonki. Przełożyć do natłuszczonej blachy i piec 30 min w 180 stopniach. Po 30 minutach Całość polać majonezem i jeszcze przez chwilkę zapiec.