Fasolka duszona w sosie pomidorowym

15 marca 2011,
dodał: Pyza

Artykuł zewnętrzny

Zobacz wszystkie przepisy tego użytkownika

fasolka duszona w pysznym sosie

składniki:

1 kg suchej fasoli, moja nie miała zbyt dużych ziaren,

30-50 dkg chudej kiełbasy,

15 dkg boczku albo podgardla wędzonego,

do smaku: liście laurowe, pieprz ziołowy, majeranek otarty, sól,

1 szkl. przecieru pomidorowego,

kilka łyżek koncentratu pomidorowego 30 %,

10 ząbków czosnku,

2 cebule

sposób przygotowania: Fasolę opłukać, przebrać, namoczyć w zimnej wodzie, zostawić na noc. Następnego dnia odcedzić i zalać zimną wodą tak aby była prawie, ale nie do końca przykryta, dołożyć 2-3 liście laurowe. Gotować aż będzie prawie miękka czyli ok. 1 godziny. Boczek i kiełbasę pokroić w kosteczkę. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Rozgrzać patelnię, wrzucić najpierw boczek a kiedy lekko się podsmaży dodać kiełbasę, zrumienić. Dodać cebulę i połowę czosnku, podsmażyć aż się zeszkli, przełożyć do fasoli. Dodać pieprzu ziołowego, majeranku, przecier i koncentrat, dusić aż fasola będzie miękka. Na koniec doprawić solą, szczyptą cukru, dodać resztę czosnku. Jeśli sos wydaje nam się za rzadki można go zagęścić odrobiną mąki rozmieszaną w niewielkiej ilości zimnej wody