Dżem jabłkowo – dyniowy
Jest tak pyszny, że zakochacie się w nim od pierwszego razu.
Składniki:
- ok. 1 kg mąższu dyni, najlepiej odmiana o mocno pomarańczowej barwie
- ok. 1 kg jabłek odm. Antonówka
- ok. 2 szkl. cukru
- 2 cytryny
- 1 łyżka goździków (ok. 15 szt.)
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
Sposób przygotowania:
Dynię, sam miąższ bez skórki i pestek, kroimy w kostkę. Wkładamy do garnka, dodajemy goździki, cukier i ok. 0,5 szkl. wody i dusimy pod przykryciem na małym ogniu aż dynia zacznie się rozpadać. Cytryny szorujemy, sparzamy, ocieramy ze skórki i wyciskamy sok. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, wydrążamy gniazda nasienne, miąższ kroimy w kostkę, polewamy sokiem z cytryn. Kiedy dynia zmięknie dodajemy jabłka z sokiem, skórkę cytrynową, mieszamy i smażymy – bez przykrycia – aż jabłka się rozpadną a dżem zgęstnieje (ok. 30-45 min) – ja pod koniec smażenia wyławiam łyżką goździki. Na koniec dodajemy cynamon, mieszamy i po chwili wrzący dżem nakładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy wyparzonymi nakrętkami i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia. Cynamon dodajemy na końcu ponieważ dodany wcześniej może gorzknieć. Taki dżem jest doskonały do pieczywa, ale też można nim smarować i przekładać ciasta.
