Ciasto z jagodami jak u babci. Kruche, pachnące i pełne owoców
Latem trudno wyobrazić sobie kuchnię bez jagód, tych małych, fioletowo-granatowych owoców, które skrywają w sobie smak wakacji, lasu i słonecznych dni. Ich sezon trwa zaledwie kilka tygodni, dlatego warto wykorzystać go w pełni, sięgając po sprawdzone przepisy. Jednym z nich jest klasyczne, domowe ciasto kruche z jagodami — deser, który łączy w sobie prostotę przygotowania z wykwintnym smakiem.
Jagody to nie tylko smaczna przekąska, według badań opublikowanych w International Journal of Molecular Sciences, owoce te należą do grupy najbogatszych w naturalne przeciwutleniacze, co czyni je wyjątkowym sprzymierzeńcem kobiecego zdrowia i urody. To bogactwo antyoksydantów (antocyjany), które neutralizują wolne rodniki, spowalniają procesy starzenia skóry, chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Witamina C obecna w jagodach stymuluje produkcję kolagenu, poprawia elastyczność skóry, rozjaśnia przebarwienia, polifenole i flawonoidy wzmacniają naczynia krwionośne, co jest ważne dla kobiet z cerą naczynkową i skłonnością do rumienia, zaś kwas foliowy i błonnik wspierają regenerację skóry, odżywiają ją od wewnątrz, poprawiając ogólny wygląd cery.
Latem jagody warto jeść codziennie, w owsiankach, koktajlach, sałatkach owocowych czy jako zdrową przekąskę. Skóra szybko odwdzięczy się promiennym wyglądem, lepszym nawilżeniem i mniejszą podatnością na zmiany wywołane przez słońce. Co ciekawe, ekstrakty z jagód znajdziemy też w kosmetykach anti-aging, zwłaszcza w kremach rozjaśniających przebarwienia i produktach wzmacniających naczynia krwionośne. Jagody to idealny owoc sezonu letniego, lekki, zdrowy, pełen witamin, a przy tym łatwo dostępny. Nic dziwnego, że dietetycy i dermatolodzy polecają je jako naturalny sposób na piękną skórę, szczególnie w gorące, słoneczne dni.
Ciasto kruche z jagodami
Ciasto kruche z jagodami to wypiek, który kojarzy się z babciną kuchnią, pachnącą wanilią i świeżymi owocami zebranymi prosto z lasu. Nic dziwnego, że ciasto z jagodami od lat nie wychodzi z mody i chętnie wraca na nasze stoły w sezonie letnim. Krucha, delikatna baza i soczyste, lekko kwaskowe nadzienie to duet, który zachwyca nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Przygotowanie tego deseru nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy zawsze robi wrażenie. Co ważne, przepis na ciasto kruche z jagodami można dowolnie modyfikować, jedni dodają do niego odrobinę cynamonu, inni posypują wierzch cukrem pudrem lub kruszonką. To także doskonały wybór na rodzinne spotkania, pikniki czy letnie podwieczorki na tarasie.
Warto sięgnąć po owoce z zaufanego źródła, leśne jagody, kupione na bazarku lub zebrane własnoręcznie, mają wyjątkowy aromat. Ciasto kruche z jagodami najlepiej smakuje lekko przestudzone, podane z filiżanką kawy lub herbaty. Można też wzbogacić je gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany, jeśli chcemy uzyskać bardziej wykwintny efekt. To deser, który pachnie dzieciństwem, wakacjami i domowym ciepłem. Nic tak nie poprawia nastroju w letnie popołudnie jak kawałek jeszcze ciepłego, kruchego ciasta z jagodami. Jeśli szukasz przepisu, który zawsze się udaje i zachwyca gości, koniecznie wypróbuj tę klasyczną propozycję.
Składniki:
– 3 szklanki (390 g) mąki uniwersalnej
– 1/2 szklanki (100 g) cukru granulowanego
– 1/2 szklanki (100 g) brązowego cukru
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/4 łyżeczki soli
– 1 duże jajko
– 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
– 1 szklanka (226 g) masła, schłodzonego i pokrojonego w kostki
Nadzienie:
– 1 łyżka (9 g) mąki kukurydzianej
– 1/2 szklanki (100 g) cukru granulowanego
– 1 1/2 łyżki (22 ml) soku z cytryny
– 4 szklanki (538 g) świeżych jagód, w temperaturze pokojowej
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 180 st. C. Posmarować masłem formę do pieczenia. W dużej misce wymieszać mąkę, 1/2 szklanki cukru granulowanego, brązowy cukier, proszek do pieczenia i sól. W małej misce wymieszać jajko z wanilią. Dodać mieszankę jajeczną i kostki zimnego masła do mieszanki mąki i za pomocą widelca lub noża do ciasta kroić mieszankę, aż będzie przypominać grube okruszki. Wcisnąć połowę mieszanki równomiernie do przygotowanej formy do pieczenia. W oddzielnej Jmisce wymieszać pozostałe 1/2 szklanki cukru granulowanego i skrobię kukurydzianą z sokiem z cytryny. Dodać jagody, a następnie wymieszać. Wylać i rozprowadzić na spodzie formy do pieczenia. Posypać pozostałą mieszanką okruchów. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy. Pozostawić do ostygnięcia na około 20 minut przed pokrojeniem.
