Ciasto Rafaello w wersji fit. Wilgotne, kokosowe i bez grama wyrzutów sumienia

To jedno z tych ciast, które robi się dosłownie „przy okazji”, a efekt zaskakuje – lekko wilgotna struktura, kokosowa nuta i naturalna słodycz z bananów. Co najlepsze – robi się je w jednym naczyniu i… blenderze! Bez mąki, bez masła i bez wyrzutów sumienia. Idealne do kawy, na śniadanie albo po treningu.

Banany, które wykorzystujemy w cieście, to naturalne źródło potasu, który wspiera pracę serca i reguluje ciśnienie krwi. Jogurt naturalny nie tylko nadaje wilgotności, ale także dostarcza probiotyków, które wspomagają pracę układu trawiennego. Dodatek białka w postaci jajek oraz białek jaj pomaga z kolei w budowie mięśni i poprawia sytość po posiłku. Wiórki kokosowe to doskonałe źródło błonnika, który wspiera trawienie i pomaga utrzymać uczucie sytości na dłużej.

Te dodatki podkręca smak ciasta Rafaello

Cukier można z powodzeniem zastąpić zdrowszymi alternatywami, ale jeśli wolisz klasykę, 30 gramów to niewielka ilość, która nie powinna zaszkodzić umiarowi w diecie. Ciasto można podawać zarówno jako samodzielny deser, jak i w towarzystwie świeżych owoców – maliny czy borówki świetnie przełamią kokosowy smak. Świetnym dodatkiem będą również orzechy włoskie lub migdały, które dodadzą chrupkości i wartości odżywczych. Dla fanów bardziej wyrafinowanych smaków polecam podanie ciasta z sosem malinowym lub lekkim musem z mango. Rafaello fit doskonale sprawdzi się na przyjęciach, ale także jako zdrowa przekąska do popołudniowej kawy. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu to deser, który warto mieć w swoim repertuarze na co dzień.

Ciasto Rafaello w wersji fit świetnie komponuje się także z delikatnym sosem waniliowym, który podkreśla kokosowy smak deseru, oraz z pieczonym jabłkiem – idealnym, ciepłym dodatkiem, który wprowadza nutę słodyczy i aromatu. To połączenie sprawia, że deser staje się jeszcze bardziej wyjątkowy i sycący, a jednocześnie zachowuje lekkość, która pozwala cieszyć się nim bez wyrzutów sumienia.

Składniki na ciasto kokosowe:

• 2 dojrzałe banany

• 300 g jogurtu naturalnego

• 1 całe jajko

• 120 g białka jaj (czyli ok. 4 sztuki, można użyć pasteryzowanych z kartonika)

• 30 g cukru (lub erytrytolu/ksylitolu – jak wolisz)

• 20 g wiórków kokosowych

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wrzucam po prostu do blendera – banany, jogurt, jajko, białka, słodzidło i wiórki kokosowe.

2. Blenduję do uzyskania jednolitej, puszystej masy – to zajmuje dosłownie chwilę.

3. Przelewam ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie sprawdza się silikonowa keksówka).

4. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę ok. 40 minut w 170°C, aż wierzch się lekko zarumieni, a środek przestanie być płynny.

5. Po upieczeniu warto dać mu chwilę odpocząć – smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, schłodzone w lodówce.

To ciasto to moje małe odkrycie – bez mąki, bez tłuszczu, a jednak smakuje jak deser z cukierni. Idealnie pasuje do filiżanki kawy lub jako zdrowsza wersja „czegoś słodkiego” po obiedzie. A że blender robi całą robotę – nie trzeba się nawet natrudzić! Chcesz bardziej kokosowe? Posyp wierzch jeszcze przed pieczeniem dodatkowymi wiórkami. Albo dodaj do masy kroplę ekstraktu z migdałów – i masz fit wersję Rafaello total!