Buni podchody do pęczaku

Uwielbiam pilaw. Smakuje mi też pęczak. Co będzie jak zrobię pilaw z pęczaku i to w sekwencji smaków polskich ?

Składniki :

• ćwiartka pieczonego kurczaka ( obrany se skórek i kości )
• 3/4 szklanki kaszy pęczak
• 2 kostki bulionu drobiowego
• 2 cebule
• 20 ( ok ) malutkich pieczarek w całości
• 1/3 szklanki pokrojonego koperku
• 2 łyżki oleju ( używam z pestek winogron )
• 2 łyżki masła
• pieprz mielony
• przyprawa Gyros

Pęczak wypłukać kilkukrotnie w letniej wodzie i ugotować w 1,5 litra wody z kostkami bulionowymi. Odcedzić .

Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim na rumiano całe pieczarki ( umyte i osuszone ). Gdy są rumiane dodać masło, lekko posolić i dorzucić cebulę. Smażyć dalej do momentu gdy cebula będzie złota.

Zmieszać kaszę z pieczarkami , cebulą ( razem z tłuszczem z patelni ), rozdrobnionym kurczakiem , koprem .

Dusić mieszając .Doprawić do smaku pieprzem i przyprawą Gyros.

Podpowiadam ,że do tego dania można wykorzystać pokruszone mięso jakie nam zostaje przy krojeniu pieczonego kurczaka ( lub kurczaka z rożna ) .