Blok czekoladowy – kultowy deser dzieciństwa, który nigdy nie wychodzi z mody
Blok czekoladowy to jeden z tych deserów, które natychmiast przenoszą myślami do dzieciństwa, kuchni pachnącej kakao i chwil, gdy słodycze miały w sobie coś wyjątkowo domowego. To ciasto bez pieczenia, proste w formie, a jednocześnie niezwykle satysfakcjonujące w smaku, od lat zajmuje szczególne miejsce w kulinarnej pamięci wielu z nas. Lubię wracać do tego przepisu, bo daje poczucie bezpieczeństwa i nostalgii, a przy tym zawsze się udaje. Jest idealny na chłodne dni, gdy mamy ochotę na coś intensywnie czekoladowego i kojącego.
Klasyczny blok czekoladowy – prostota, która zachwyca
Ten blok czekoladowy opiera się na kilku podstawowych składnikach, które razem tworzą deser o głębokim, kakaowym smaku i przyjemnej, lekko chrupiącej strukturze. Masło, cukier, woda i kakao tworzą gładką, aksamitną masę, która po połączeniu z mlekiem w proszku nabiera charakterystycznej, kremowej konsystencji. Pokruszone herbatniki dodają deserowi struktury i sprawiają, że każdy kawałek ma idealny balans między miękkością a delikatną chrupkością. Bakalie – rodzynki, orzechy, migdały czy suszone owoce – wprowadzają różnorodność smaków i tekstur, dzięki czemu blok nigdy nie jest nudny.
To deser, który można łatwo dopasować do własnych upodobań, zmieniając proporcje dodatków lub sięgając po ulubione bakalie. Świetnie sprawdza się pokrojony w cienkie plastry, podany do kawy lub herbaty, ale równie dobrze smakuje jako słodka przekąska wyjęta prosto z lodówki. Blok czekoladowy ma w sobie coś niezwykle domowego – nie potrzebuje dekoracji ani wyszukanych dodatków, bo jego siłą jest smak i wspomnienia, które przywołuje. To klasyk, który mimo upływu lat wciąż potrafi sprawić prawdziwą przyjemność.
Blok czekoladowy – prosty przepis
Składniki:
– 200 g masła
– 200 g cukru
– 100 ml wody
– 4 łyżki kakao
– 250 g mleka w proszku
– 400 g herbatników
– 100 g bakalii (rodzynki, orzechy, migdały, suszone owoce)
Przygotowanie:
Herbatniki pokruszyć na mniejsze kawałki. Jeśli bakalie są duże, posiekać je na mniejsze kawałki, aby równomiernie rozłożyły się w bloku. W garnku na małym ogniu rozpuścić masło, a następnie dodać cukier i mieszać, aż się rozpuści. Gdy cukier będzie jednolicie połączony z masłem, dodać kakao i dokładnie wymieszać. Powoli wlać wodę, kontynuując mieszanie, aż uzyskamy gładką masę czekoladową. Gdy masa nieco ostygnie, ale wciąż będzie ciepła, stopniowo dodawać mleko w proszku, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Ważne jest, aby mieszać energicznie, aż masa będzie gładka i kremowa. Do przygotowanej masy czekoladowej dodać pokruszone herbatniki i bakalie. Całość dokładnie wymieszać, aby herbatniki i bakalie były równomiernie pokryte czekoladową masą. Wyłożyć keksówkę papierem do pieczenia i przełożyć do niej masę czekoladową. Równomiernie rozprowadzić masę w formie, dokładnie ją dociskając, aby blok był zwarty. Wstawić blok do lodówki na 2-3 godz., a najlepiej na całą noc, aby masa dobrze stężała i nabrała odpowiedniej konsystencji. Po schłodzeniu wyjąć blok z formy, usunąć papier do pieczenia i pokroić na kawałki. Gotowy blok można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Polecamy również:
 |
Fondant czekoladowy z dwóch składników |
 |
Pieczone gruszki z bakaliami – rozgrzewający deser |
 |
Ekspresowe ciasto owocowe z suszonymi owocami |
