Barszyk czysty z grzybami

3 buraki czerwone
1,5 l wody
garść grzybów suszonych (najlepiej borowiki)
5 listków laurowych
5 ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku
ocet
cukier

Gotujemy obrane buraki, przekrojone na połowę. Po pół godziny dodajemy wcześniej zalane gotującą wodą i wymoczone grzyby. Dodajemy listki i ziele angielskie, gotujemy aż buraki będą miękkie. Do barszczu w czasie gotowania dolewamy 2 łyżki octu, wtedy barszcz ma ładny kolor. Doprawiamy do smaku, możemy też dodac kostkę rosołową. Barszczyk może być do uszek, krokietów, lub do popicia.