Bakłażany nadziewane warzywami i kaszą jaglaną

Składniki:

kasza jaglana,

bakłażan,

papryka czerwona,

pomidory,

natka pietruszki

Wykonanie: bakłażany przepołowić na połówki, wydrążyć gniazda w formie łódeczki. Środki pokroić w kostkę, dodać pokrojone pomidory i paprykę- przyprawić i dusić w niewielkiej ilości wody. Łódeczki nadziać farszem wymieszanym z ugotowaną kaszą- zapiec w piekarniku do miękkości (danie można zrobić w parowarze lub na patelni pod przykryciem z niewielką ilością wody). Pod koniec posypać posiekaną natką. Podawać na ciepło.