Końcówka sierpnia smakuje śliwkami, jabłkami, gruszkami, brzoskwiniami, nektarynkami, jeżynami i winogronami. Te aromatyczne owoce potrzebują tylko kruszonki, odrobiny cynamonu albo lekkiego kremu.

Właśnie teraz warto piec i prażyć dojrzałe owoce. Oto 10 pomysłów z dokładnymi proporcjami.

1. Śliwki pod migdałową kruszonką

Składniki na 6 porcji: 800 g śliwek, 2 łyżki cukru, 1 łyżka skrobi, 100 g mąki, 70 g mielonych migdałów, 80 g masła, 60 g cukru i szczypta cynamonu.

Śliwki przekrój, wymieszaj z cukrem, skrobią i cynamonem. Mąkę, migdały, masło oraz drugi cukier rozetrzyj na okruszki. Rozsyp na owocach i piecz 30-35 minut w 190°C.

2. Proste ciasto ze śliwkami

Składniki na tortownicę 24 cm: 500 g śliwek, 180 g masła, 150 g cukru, 3 jajka, 250 g mąki, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i 80 ml mleka.

Masło utrzyj z cukrem, dodaj jajka, a następnie mąkę z proszkiem i mleko. Przełóż do formy, ułóż połówki śliwek. Piecz 45-50 minut w 175°C.

3. Szarlotka z championów i jonagoldów

Składniki na formę 24 × 24 cm: 1,5 kg jabłek, 350 g mąki, 200 g masła, 100 g cukru pudru, 1 jajko, 2 żółtka, 40 g cukru, cynamon i 2 łyżki soku z cytryny.

Z mąki, masła, cukru pudru i jaj zagnieć ciasto, podziel i schłodź. Jabłka podduś z cukrem, cytryną i cynamonem. Połową ciasta wyłóż formę, dodaj owoce, przykryj resztą. Piecz 45 minut w 180°C.

4. Pieczone jabłka z orzechami

Składniki na 4 porcje: 4 jabłka, 50 g orzechów włoskich, 3 łyżki płatków owsianych, 2 łyżki miodu, 25 g masła i cynamon.

Usuń gniazda nasienne. Orzechy wymieszaj z płatkami, miodem, masłem i cynamonem. Napełnij jabłka i piecz 30-35 minut w 185°C. Podawaj z jogurtem.

5. Gruszki z czekoladą

Składniki na 4 porcje: 4 gruszki, 60 g gorzkiej czekolady, 3 łyżki orzechów laskowych, 1 łyżka miodu i 20 g masła.

Gruszki przekrój, usuń gniazda, posmaruj masłem i polej miodem. Piecz 25 minut w 190°C. Gorące owoce posyp czekoladą oraz orzechami.

6. Rustykalna tarta z gruszkami

Składniki: 220 g mąki, 140 g masła, 40 g cukru pudru, 3 łyżki zimnej wody, 4 gruszki, 40 g mielonych migdałów, cynamon i 1 jajko.

Z mąki, masła, cukru i wody zagnieć ciasto, schłodź godzinę i rozwałkuj. Środek posyp migdałami, dodaj plasterki gruszek. Zawiń brzegi, posmaruj jajkiem i piecz 35-40 minut w 190°C.

7. Sernik na zimno z brzoskwiniami

Składniki na tortownicę 20 cm: 180 g herbatników, 70 g masła, 500 g twarogu sernikowego, 250 g jogurtu, 80 g cukru pudru, 15 g żelatyny i 5 brzoskwiń.

Herbatniki połącz z masłem i dociśnij do formy. Dwie brzoskwinie zblenduj, dwie pokrój. Wymieszaj z twarogiem, jogurtem, cukrem i rozpuszczoną żelatyną. Wylej na spód. Chłodź 5 godzin. Udekoruj ostatnim owocem.

8. Nektarynki pod kruszonką

Składniki na 6 porcji: 8 nektarynek, 1 łyżka skrobi, 120 g płatków owsianych, 60 g mąki, 70 g masła, 60 g brązowego cukru i szczypta imbiru.

Owoce pokrój i wymieszaj ze skrobią oraz imbirem. Płatki, mąkę, cukier i roztopione masło połącz, rozsyp na nektarynkach. Piecz 30 minut w 185°C.

9. Jeżynowe pucharki

Składniki na 4 porcje: 350 g jeżyn, 250 g mascarpone, 200 ml śmietanki 30%, 2 łyżki cukru pudru, 100 g herbatników i wanilia.

Połowę jeżyn rozgnieć. Mascarpone ubij ze śmietanką, cukrem i wanilią. W pucharkach układaj pokruszone ciastka, krem, mus oraz całe owoce. Chłodź godzinę.

10. Pieczone winogrona z miodem

Składniki na 4 porcje: 600 g bezpestkowych winogron, 1 łyżka miodu, 1 łyżka soku z cytryny, 20 g masła, odrobina rozmarynu i 250 g ricotty lub jogurtu.

Winogrona wymieszaj z miodem, cytryną, masłem i rozmarynem. Piecz 20 minut w 200°C. Podawaj ciepłe na ricotcie albo jogurcie.

Wykorzystaj owoce, które są teraz najlepsze

Sprawdź, co na targu jest dojrzałe i pachnące. Miękkie owoce przeznacz na mus lub kruszonkę, a jędrne do tarty. Koniec lata rozpoczyna sezon na śliwki, gruszki i pierwszą domową szarlotkę.