Kremowa zupa z selera, która zaskoczy Cię smakiem. Prosty skład, wyjątkowy aromat
Pożywna miska zupy selerowej z ziemniakami i świeżymi ziołami, to niezwykła zupa którą można przygotować w mniej niż 30 minut. Pełna smaku miska, a kto by pomyślał, że skromne łodygi selera mogą być tak smaczne? Ta zupa jest absolutnie cudowna i pełna ciekawych smaków, które sprawią, że każda łyżka będzie przyjemnością.
Składniki tej kremowej zupy z selera są proste, łatwo dostępne i przyjazne dla kieszeni, dzięki czemu jest to idealna zupa na łatwy obiad lub kolację w środku tygodnia. Jej przygotowanie zajmuje niecałe 30 minut. Można podawać ją na ciepło zimą i na zimno latem, chociaż moim zdaniem w wersji rozgrzewającej jest zdecydowanie smaczniejsza.
Jak wspomniałam już niejednokrotnie, uwielbiam zupy. Ten przepis na zupę selerową ulegał kilku modyfikacjom na przestrzeni lat i obecnie zawiera więcej zielonych dodatków i jeszcze więcej smaku. Ta zupa selerowa jest cudownie smaczna. Mam znajomych, którzy ją uwielbiają, nawet jeśli zwykle nie są fanami selera. Najlepsze jest to, że jest to jedna z najzdrowszych wersji kremowych zup. Jest gładka i gęsta, tak jak wszystkie inne kremowe zupy, ale ma zdecydowanie mniej kalorii.
Najlepsze dodatki do kremowej zupy selerowej
Z zaledwie kilkoma prostymi składnikami ta zupa zamienia się w kremową, aksamitną rozkosz. Seler zawsze nadaje każdemu daniu zdrowy słony smak, i dlatego ta zupa smakuje tak dobrze. Natomiast ziemniaki dodają zupie gęstości i kremowości, a czosnek i cebula akcenty ziemistych smaków. Osobiście polecam używanie cebuli żółtej ze względu na jej łagodną słodycz, ale można również użyć białej, czerwonej lub nawet szalotki, aby stworzyć własny profil smakowy. Świeży czosnek jest preferowany ze względu na jego doskonały smak, ale można go zastąpić czosnkiem w proszku lub posiekanym suszonym czosnkiem. Świeże zioła dodają zupie świeżości. Można tu eksperymentować z różnymi świeżymi ziołami, aby stworzyć własne, wyjątkowe smaki.
Seler, pory i ziemniaki łączą się, tworząc zupę, która jest zarówno odżywcza, jak i sycąca. Prawie czuję smak mieszanki świeżych ziół i nuty przypraw, która podnosi tę zupę z prostej do spektakularnej. Podczas gotowania często mieszam, pozwalając warzywom stać się delikatnymi i pełnymi smaku. Zawsze zadziwiające jest, jak takie proste składniki mogą przekształcić się w coś tak pysznego. Na samym końcu warto udekorować zupę chrupiącymi liśćmi selera, prażonymi orzechami nerkowca i świeżymi ziołami. Warto podawać z tostowaną ciabattą.
Jak przygotować kremową zupę z selera?
Składniki:
– 1 cebula, posiekana
– 4 łyżki oliwy z oliwek
– 3 duże ząbki czosnku, posiekane
– 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne lub szczypta płatków chilli
– 6 filiżanek selera, drobno posiekanego (2-3 główki selera)
– 2 filiżanki ziemniaków, obranych i posiekanych
– 1 filiżanka wody
– 4 filiżanki bulionu warzywnego
– 1 łyżka soku z cytryny
– 2 łyżeczki soli
– 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
– 1/4 filiżanki świeżego koperku, świeżej pietruszki (lub tymianku/rozmarynu/bazylii)
– 1/4 filiżanki liści młodego szpinaku lub botwinki
– 1/2 filiżanki kwaśnej śmietany
– dodatki: świeże zioła, prażone nerkowce, chrupiące liście selera lub botwinki
Przygotowanie:
W dużym garnku, na średnim ogniu, podsmażyć cebulę na oliwie z oliwek, aż zmięknie i stanie się przezroczysta. Dodać czosnek i smażyć przez kolejną minutę, aż będzie pachnący. Dodać pieprz cayenne i smażyć przez kolejną minutę. Dodać seler, ziemniaki, wodę, bulion warzywny, sok z cytryny, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 min, a następnie zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować przez 20-25 min, aż ziemniaki będą miękkie. Zdjąć z ognia. Dodać koperek, pietruszkę i liście szpinaku/botwinki i pozwolić im zwiędnąć przez minutę lub dwie. Używając blendera ręcznego, zmiksować zupę do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać śmietanę według własnego uznania i wymieszać. Wlać na talerze i udekorować świeżymi ziołami, orzechami, nasionami i liśćmi. Podawać ze świeżo upieczonym chlebem lub tostowaną ciabattą.
Smacznego!
