Surówki z buraka. Kolorowy i zdrowy dodatek do każdego obiadu

Zastanawiasz się, jaki dodatek podać do obiadu, by był smaczny, zdrowy i pełen koloru? Moja propozycja na dziś to surówka z buraka! Jest nie tylko pyszna, ale również bogata w wartości odżywcze, a jej przygotowanie jest niezwykle proste. Buraki same w sobie mają mnóstwo korzyści zdrowotnych, a w połączeniu z odpowiednimi dodatkami tworzą danie, które doskonale komponuje się z różnymi potrawami.

Buraki to prawdziwa bomba witaminowa! Wspierają produkcję czerwonych krwinek, pomagając zapobiegać anemii. Zawierają kwas foliowy  czyli kluczowy składnik dla kobiet w ciąży i zdrowia układu nerwowego, błonnik dzięki czemu poprawiają trawienie i wspomagają pracę jelit oraz antyoksydanty, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami, spowalniając procesy starzenia. Dodatkowo buraki obniżają ciśnienie krwi, wspierają wydolność organizmu i pomagają w oczyszczaniu wątroby. Buraki mają niską zawartość kalorii, co czyni je idealnym składnikiem diety odchudzającej. Buraki są bogate w witaminę C, witaminy z grupy B, potas, magnez i mangan.

Przepis na surówkę z buraka

Składniki:

2 średnie buraki (ugotowane lub upieczone)

1 małe jabłko

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżka oliwy z oliwek

Sól i pieprz do smaku

Jeśli chcesz to możesz jeszcze dodać odrobinę miodu lub posiekane orzechy włoskie dla chrupkości

Jak zrobić? Buraki i jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj sok z cytryny i oliwę, aby podkreślić smak i nadać surówce świeżości. Dopraw solą i pieprzem, a jeśli lubisz lekko słodki smak, dodaj odrobinę miodu. Wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na kilka minut, by smaki się przegryzły. Surówka z buraka świetnie pasuje do mięsnych dań, np. pieczonego kurczaka, wołowiny czy schabu, ryb, np. pieczonego łososia, wegetariańskich dań, takich jak kasza jaglana czy kotlety z ciecierzycy.

Surówka z buraków i kiszonej kapusty

Składniki:

2 średnie buraki

200 g kiszonej kapusty

1 mała cebula

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka octu jabłkowego

Sól i pieprz do smaku

Świeży koper lub natka pietruszki do dekoracji (jeśli chcesz)

Jak zrobić? Buraki ugotuj w mundurkach (lub upiecz w piekarniku) do miękkości. Po ostudzeniu obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w drobną kostkę. W dużej misce połącz starte buraki, kiszoną kapustę i cebulę. Dodaj oliwę z oliwek, ocet jabłkowy (jeśli używasz) oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj. Surówkę możesz podawać od razu, ale najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się przegryzą. Przed podaniem możesz udekorować świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Ta surówka jest nie tylko smaczna, ale również pełna cennych składników odżywczych, które wspierają zdrowie.

Buraczki z serem feta

Składniki:

2 średnie buraki

50 g sera feta

2 łyżki orzechów włoskich (posiekanych)

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka octu balsamicznego ( jeśli lubisz używać)

Pieprz do smaku

Jak zrobić? Ugotowane lub pieczone buraki pokrój w cienkie paski lub zetrzyj. Dodaj pokruszoną fetę i orzechy. Wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny i miód – polej sałatkę. Dopraw pieprzem i delikatnie wymieszaj. Prosta, szybka i bardzo smaczna. Jeśli jeszcze jej nie próbowałeś, koniecznie wypróbuj te przepisy bo to dodatek, który może na stałe zagościć w twoim menu!