Kawa daktylowa, która ma moc. Smakuje bosko i nie trzęsą się po niej ręce
Nie wyobrażam sobie rozpoczęcia dnia bez aromatu świeżo przygotowanej kawy. Jednak co zrobić, gdy zdecydujemy się na ograniczenie lub całkowite odstawienie kofeiny? Oczywiście, istnieje kawa bezkofeinowa, ale jej smak nie zawsze spełnia oczekiwania wielbicieli klasycznego espresso czy cappuccino. Na szczęście istnieje zdrowsza i smaczna alternatywa – kawa daktylowa. Tak, tak dobrze czytasz kawa daktylowa. Przeczytaj jak ją zrobić i pić.
Kawa daktylowa to napój przygotowywany z palonych i mielonych pestek daktyli. Choć może to brzmieć nietypowo, to w rzeczywistości jest to metoda znana od wieków w niektórych kulturach Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej. Pestki daktyli po uprażenia nabierają intensywnego, lekko karmelowego smaku, który przypomina klasyczną kawę, ale bez zawartości kofeiny.
Kawa daktylowa to doskonała alternatywa dla osób, które chcą uniknąć nadmiernej stymulacji układu nerwowego lub cierpią na nadciśnienie. Pestki daktyli zawierają silne przeciwutleniacze, które pomagają neutralizować wolne rodniki i wspierają zdrowie komórek. Kawa daktylowa wpływa korzystnie na układ pokarmowy, pomagając w utrzymaniu zdrowej flory jelitowej. Kawa daktylowa jest słodka naturalnie, co czyni ją idealnym wyborem dla osób, które chcą ograniczyć spożycie cukru. Daktyle zawierają naturalne cukry, które nadają napojowi przyjemny, słodkawy smak. Nie powoduje nagłych skoków cukru, dzięki czemu jest bezpieczna dla osób z cukrzycą i insulinoopornością. Składniki odżywcze zawarte w pestkach daktyli pomagają wzmacniać odporność i zapobiegać infekcjom.
Jak przygotować kawę daktylową?
Przygotowanie tego aromatycznego napoju wcale nie jest trudne. Przeczytaj jak, to zrobić krok po kroku.
Składniki:
Pestki daktyli (z ok. 10-15 daktyli)
Woda (ok. 250 ml na porcję napoju)
mleko roślinne, przyprawy (np. cynamon, kardamon, wanilia)
A jak to zrobić? Wybierz pestki z daktyli. Upewnij się, że są one dobrze oczyszczone i osuszone. Umieść pestki na suchej patelni i praż je na małym ogniu przez ok. 15-20 minut, mieszając co jakiś czas. Powinny nabrać ciemnobrązowego koloru i zacząć wydzielać lekko orzechowy aromat. Po wystygnięciu, zmiel pestki w młynku do kawy lub blenderze na drobny proszek. Wsyp ok. 1-2 łyżeczki mielonych pestek do filiżanki i zalej gorącą wodą. Odstaw na kilka minut, a następnie przecedź napój przez sitko. Możesz dodać mleko roślinne lub przyprawy, aby wzbogacić smak napoju. Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak, możesz zaparzać kawę w kawiarce lub ekspresie przelewowym. Możesz przygotować większą ilość prażonych pestek i przechowywać je w szczelnym pojemniku, by mieć gotowy proszek do szybkiego zaparzenia. Dodanie cynamonu, wanilii lub kardamonu nada napojowi orientalny aromat i dodatkowe właściwości zdrowotne. W upalne dni warto spróbować kawy daktylowej na zimno. Można ją zblendować z lodem i dodać mleko roślinne lub jogurt, tworząc orzeźwiający napój. Można wykorzystać kawę daktylową jako składnik w deserach, takich jak ciasta, muffiny czy puddingi. Dodaje ona słodyczy i wyjątkowego smaku. Kawa daktylowa może być użyta jako składnik sosu do mięs lub sałatek, nadając potrawom interesujący, słodko-kwaśny smak. Można ją dodać do przepisów na domowe batoniki energetyczne, co zwiększy ich wartość odżywczą i smak. To wszechstronny składnik, który warto wypróbować w swojej kuchni!
