Racuchy ziemniaczane
Artykuł zewnętrzny
Składniki: 1 kg ziemniaków, 3 czubate łyżki mąki, 4 jaja, łyżka masła, 3 łyżki kwaśnej śmietany, cebula, 5 g drożdży, smalec , pieprz, sól.
Ziemniaki ugotować, zemleć, utrzeć z żółtkami i masłem, dodać śmietanę, utartą i przesmażoną na maśle cebulę oraz mąkę wymieszaną z rozkruszonymi drożdżami. Doprawić solą i pieprzem. Masę dokładnie utrzeć, dodać pianę z białek i delikatnie wyrobić. Kłaść łyżką na mocno rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron na rumiano. Podawać gorące z pikantnym sosem i surówką.
Smacznego!
