Pikantna tortilla
Składniki:
Ciasto:35 dag mąki kukurydzianej,
szczypta soli,
1/3 czosnku w kostce,
łyżka oliwy.
Farsz:
70 dag mieszanego mięsa mielonego,
puszka kukurydzy,
puszka czerwonej fasoli,
2 cebule,
2 ząbki czosnku,
1/2 czerwonej papryczki chilli,
mała puszka przecieru pomidorowego,
2 łyżki pikantnego ketchupu,
sól,
pieprz,
2 szczypty przyprawy do dań meksykańskich,
olej.
Przygotowanie
Ciasto:
Mąkę zagnieść z łyżką oliwy, szczypta soli i czosnkiem. Dolać ok. 1 szkl. przegotowanej, chłodnej wody. Zagnieść elastyczne ciasto. Rozwałkowywać na placki o średnicy ok. 20-25cm (w zależności od wielkości naszej patelni). Smażyć na prawie suchej patelni, aż brzegi placka będą się zawijały do środka.
Farsz:
Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na odrobinie oleju. Dodać mięso, smażyć ok. 4 min. Dodać przecier, osączoną kukurydzę i fasolę oraz posiekaną papryczkę chilli. Dolać troszkę gorącej wody i dusić ok. 15 min na małym ogniu, często mieszając. Doprawić do smaku. Nakładać na gorące tortille, zawijać w rulon.
