Przepis na pindżur bułgarski – bałkańskie leczo

składniki:

– papryka czerwona
– czerwona cebula
– bakłażan
– pomidor
– olej słonecznikowy
– sól,  pieprz, papryka ostra, czosnek, natka pietruszki, odrobina cukru

Bakłażana i paprykę zgrillować (jak nie mam czasu opalam nad ogniem lub gazem) zdjąć skórę, posiekać. Dodać obranego pomidora, przełożyć na patelnię. Usmażyć czerwoną cebulę pokrojona w wiórki, dodać resztę warzyw i dusić 10 minut (nie powinny być za miękkie, dodać przyprawy). Można pasteryzować – doskonałe do mięs, na chlebek…