Te ciasteczka kawowe to duet doskonały. Kruchość domowego wypieku

Kawa i ciastka to dla mnie połączenie idealne! Ciasteczka kawowe to połączenie intensywnego smaku aromatycznej kawy z kruchością domowego wypieku. Ich wyjątkowy wygląd i niepowtarzalny smak sprawiają, że nie znajdziesz ich w żadnej cukierni. Przygotuj je sama w domu, a koleżanki będą prosiły o ten przepis.

Do pieczenia ciasteczek najlepiej sprawdzi się espresso (z ekspresu lub mocny napar), który nadaje intensywny smak bez grudek. Możesz użyć zarówno klasycznego espresso, jak i cold brew. Możesz też użyć kawę rozpuszczalną , która łatwo się rozpuszcza i równomiernie rozprowadza w cieście, nadaje intensywny smak bez dodawania płynów i można ją dodać bezpośrednio do ciasta lub rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Kawa rozpuszczalna ma skoncentrowany smak, co pozwala na uzyskanie mocnego aromatu kawowego w wypiekach, nawet w niewielkich ilościach. W wersji dla dorosłych dodaj likier kawowy, który też świetnie pasuje do ciastek czekoladowych lub owsianych. Dodaje subtelny, deserowy aromat. Wystarczy dodać 1–2 łyżki do ciasta zamiast części płynów.

Składniki na kawowe ciasteczka do kawy

2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru pudru

150 g masła (zimnego)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 żółtko

1/4 szklanki mocnej kawy (espresso)

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Szczypta soli

Jak zrobić? Wlej kawę do mąki i wymieszaj. W misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Następnie wlej do niej wystudzoną, mocną kawę i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić aromat. Do mąki dodaj cukier puder, ekstrakt waniliowy, żółtko oraz zimne masło pokrojone w kostkę. Całość szybko zagnieć, aż powstanie jednolite ciasto. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, możesz dodać odrobinę więcej kawy. Z gotowego ciasta uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut. Po schłodzeniu rozwałkuj na grubość ok. 5 mm i wycinaj dowolne kształty ciastek. Możesz także uformować małe kulki i lekko je spłaszczyć.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Ciasteczka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 12–15 minut, aż lekko się zarumienią. Po upieczeniu odstaw ciasteczka do ostygnięcia. Możesz je dodatkowo oprószyć cukrem pudrem lub polać rozpuszczoną czekoladą dla jeszcze bardziej wyrazistego smaku.

Składniki na kakaowe ciasteczka kawowe:

200 g masła

150 g cukru

2 jajka

300 g mąki pszennej

50 g kakao w proszku

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

Czekolada (do dekoracji)

Jak zrobić? W dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Możesz użyć miksera lub drewnianej łyżki. Dodaj jajka, jedno po drugim, mieszając dokładnie po każdym dodaniu. W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, kawę rozpuszczalną, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Z ciasta formuj małe kulki (około 2-3 cm średnicy) i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj odstępy, ponieważ ciasteczka będą się lekko rozpłaszczać podczas pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez około 12-15 minut, aż będą lekko rumiane. Po ostudzeniu ciasteczek, rozpuść czekoladę i polej nią ciasteczka lub zanurz je w czekoladzie. Ciasteczka najlepiej smakują z filiżanką świeżo parzonej kawy. Spróbuj je zrobić, a na pewno zachwycą Cię swoim niepowtarzalnym charakterem!