Na zwykłej patelni możemy również smażyć be tłuszczu. Patelnie należy silnie rozgrzać i mocno wetrzeć w nią szmatka łyzkę soli kuchennej. Sól następnie usuwamy, a patelnię wycieramy do sucha. Na tak przygotowanej gorącej, suchej patelni można obsmażyć produkty wymagające krótkiej obróbki cieplnej.
