Sajgonki
Składniki:
- 1 opakowanie papieru ryżowego (ok. 14 płatków)
- 1/2 szklanki jasnego piwa
- 250 g mielonego wołowego mięsa
- 5 grzybków moon
- 50 g makaronu ryżowego
- 1 mała młoda marchewka
- 2 duże liście kapusty pekińskiej
- 1 mała cebula
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka sosu worcester
- pół łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- sól do smaku
- olej do smażenia
Wykonanie:
Grzybki Moon zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na ok. 10 minut pod przykryciem. Następnie kroimy w wąskie paseczki. Kapustę pekińską drobno siekamy. Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na ok. 10 minut. Odlewamy wodę i kroimy makaron na 3-centymetrowe fragmenty. Mięso podsmażamy na suchej, rozgrzanej patelni. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i startą na tarce o grubych oczkach marchewkę. Dokładnie mieszamy. Dodajemy grzyby, makaron i kapustę oraz przyprawy. Odstawiamy do przestygnięcia.
Piwo wlewamy do głębokiego talerza. Moczymy w nim płatek papieru ryżowego do momentu, aż zrobi się elastyczny. Lekko strzepujemy nadmiar piwa i kładziemy papier na suchej desce. Wkładamy następny płatek do namoczenia.
Na papierze układamy łyżeczkę farszu i zwijamy sajgonkę jak krokiet, czy gołąbek.
Kolejno moczymy papier i zawijamy sajgonki.
Na patelnię wlewamy olej. Jego warstwa musi mieć ponad 2 cm. Smażymy sajgonki na mocno rozgrzanym oleju po około 3 minuty z każdej strony.
Ja podałam sajgonki z surówką z kapusty pekińskiej, kukurydzy, pomidorów, kiszonego ogórka oraz jogurtu zmieszanego z majonezem, soli i białego pieprzu.
Smacznego!
