Ryżanka zamiast owsianki na śniadanie. Lekkostrawne śniadanie z błonnikiem

Owsianka od lat króluje na stołach jako jedno z najbardziej popularnych i pożywnych śniadań. Jednak w ostatnim czasie, na fali rosnącej świadomości zdrowotnej, zyskała konkurencję w postaci innego równie smacznego śniadania. To prosta w przygotowaniu propozycja na pełnowartościowy posiłek, który staje się coraz bardziej popularny, szczególnie wśród osób eliminujących gluten i nabiał. Czy się skusisz? Oto kilka powodów, dla których warto zdecydować się na tę pyszną alternatywę.

Ryżanka to posiłek, który bazuje na ryżu, a nie na płatkach owsianych, dzięki czemu stanowi doskonałą alternatywę dla osób na diecie bezglutenowej. Wiele osób zmagających się z nietolerancją glutenu lub wrażliwością na nabiał wybiera ją jako zdrową opcję na śniadanie, która dostarcza wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Oprócz tego ryżanka jest lekkostrawna, a jej przygotowanie nie wymaga dużego nakładu czasu ani wyszukanych składników. Co więcej, ryżanka, podobnie jak owsianka, może być bogata w białko, błonnik i witaminy, szczególnie jeśli zostanie wzbogacona o odpowiednie dodatki. W zależności od potrzeb i gustu można ją podać na różne sposoby – na słodko, z owocami, orzechami i nasionami, lub na wytrawnie, z warzywami i zdrowymi tłuszczami. To sprawia, że ryżanka jest nie tylko smaczna, ale i wyjątkowo uniwersalna. Ryż, podstawowy składnik ryżanki, to źródło łatwo przyswajalnych węglowodanów, które dają długotrwałą energię. W ryżance można znaleźć również witaminy z grupy B, które wspierają układ nerwowy oraz poprawiają metabolizm. Jeśli zależy nam na zwiększeniu wartości odżywczych posiłku, warto wzbogacić ryżankę o dodatkowe źródła białka, takie jak roślinne jogurty, nasiona chia, orzechy czy białko roślinne.

Jak przygotować ryżankę?

Przygotowanie ryżanki jest wyjątkowo proste. Można ją zrobić na bazie ugotowanego ryżu białego, brązowego lub basmati, w zależności od preferencji. Ryż należy ugotować w wodzie lub mleku roślinnym (np. migdałowym, kokosowym czy sojowym), aż wchłonie większość płynu i stanie się miękki. Dla uzyskania jeszcze bardziej kremowej konsystencji warto dodać do ryżu masło orzechowe, pastę sezamową tahini, bądź awokado. Można też sięgnąć po jogurt roślinny lub sok z cytryny, aby nadać ryżance odświeżający, kwaskowaty smak. Po ugotowaniu ryżanku można podać z różnymi dodatkami – świeżymi owocami, jagodami, bananem, orzechami, nasionami chia, miodem, cynamonem, a także suszonymi owocami.

Ryżanka z owocami i orzechami (na słodko)

Składniki:

1 szklanka ugotowanego ryżu (możesz użyć białego, brązowego lub basmati)
1/2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, sojowego lub kokosowego)
1 łyżka miodu lub syropu klonowego
1/2 banana, pokrojonego w plasterki
1/4 szklanki jagód (świeżych lub mrożonych)
1 łyżka posiekanych orzechów włoskich lub migdałów
Cynamon do smaku

Jak zrobić? W garnku podgrzej ugotowany ryż z mlekiem roślinnym, mieszając, aż stanie się kremowy. Dodaj miód lub syrop klonowy, a następnie dokładnie wymieszaj. Gotową ryżankę przełóż do miski, a na wierzchu ułóż pokrojonego banana, jagody oraz posiekane orzechy. Posyp całość cynamonem i podawaj na ciepło.

Ryżanka z awokado i pomidorem (wytrawna)

Składniki:
1 szklanka ugotowanego ryżu (najlepiej brązowego lub basmati)
1/4 awokado, pokrojonego w plastry
1 mały pomidor, pokrojony w kostkę
1 łyżka oliwy z oliwek
Sok z 1/2 cytryny
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka nasion chia
Świeża bazylia lub natka pietruszki (do dekoracji)

Jak zrobić? Ugotowany ryż podgrzej w garnku z odrobiną wody, aby był ciepły.
Dodaj oliwę z oliwek i sok z cytryny, a następnie dobrze wymieszaj. Przełóż ryżankę na talerz i ułóż na niej plastry awokado oraz pokrojony pomidor.
Posyp całość solą, pieprzem oraz opcjonalnie nasionami chia. Udekoruj świeżą bazylią lub natką pietruszki i podawaj na ciepło.