W ramach naszej ogólnopolskiej akcji Blogerzy Smakują prezentujemy kolejną warszawską restaurację AKADEMIA, której dania testowała autorka bloga kolorowapani123.blogspot.com – zobaczcie profil lokalu oraz prezentację kilku zaserwowanych dań:
Jako blogerka jestem zapraszana na różne eventy i konferencje. Na początku tego miesiąca uczestniczyłam w konferencji kosmetycznej na terenie Warszawy. Mimo, że poczęstowali nas kilkoma smacznymi przekąskami, to i tak razem ze swoją siostrą i jej mężem wybrałam się na konkretny posiłek, do dobrej warszawskiej restauracji.
Wybór padł na restaurację AKADEMIA. Było kilka powodów, obok których nie mogliśmy przejść obojętnie i musieliśmy się tam wybrać… Z racji tego, że Jacek uwielbia polską kuchnię (w szczególności golonkę), nie miałam wątpliwości, że będzie usatysfakcjonowany z mojego wyboru. W końcu Jacek głodny, to Jacek zły. Nie mogłam do tego dopuścić.
Całą ekipą weszliśmy do dość eleganckiego wnętrza, które o dziwo, nie było zobowiązujące. Pierwsze wrażenie – restauracja, w której można czuć się jak na wykwintnym obiedzie u ulubionej cioci. Lokal ma dwa piętra. Na dole jest duży bar z alkoholami, kilka trolli z whisky i brandy, które ustawione są w centralnych częściach restauracji. Na antresoli zorganizować można kameralne przyjęcie, ważną uroczystość rodzinną lub spotkanie biznesowe.
Od progu witają uśmiechnięci kelnerzy i managerka, która prowadzi nas do jednego z wolnych stolików. Wnętrze jest ciepłe, przytulne, rodzinne. Karta dań dość szeroka, ale zapewniam Was, że ze wszystkich dań szef kuchni wychodzi obronną ręką. Potrawy są nowoczesne, elegancko podane i przygotowane ze świeżych składników.
Zacznijmy od tego, że na każdym stoliku stoją świeże kwiaty (moje ulubione tulipany), tablet z WIFI oraz woda gazowana i niegazowana w szklanych butelkach. Tuż po zamówionych przez nas daniach dostaliśmy czekadełko – aromatyczną oliwę z oliwek i pyszny, pachnący chleb z pobliskiej piekarni.
Kelner opowiedział nam o sezonowych specjałach spoza karty, których byłam bardzo ciekawa… postanowiliśmy zacząć od klasyki, którą znaleźliśmy w karcie: befsztyk tatarski z ogórkiem i anchois, śledź z ziemniakiem matias w śmietanie i cynaderek cielęcych w śmietanie z natką pietruszki.
Jak widać dania są podane elegancko i kreatywnie, najważniejszy jednak jest smak! Tatar idealnie doprawiony – smakował wszystkim.
Cynaderki dedykuję tylko koneserom. Jackowi smakowały, ocenił je na szóstkę z plusem… ja natomiast nie byłam zwolenniczką tego dania. Sposób ich podania jest ujmujący: na czarny łupku w żeliwnym garnuszku z przykrywką. Śledź smaczny, małe ziemniaczki zgrabnie prezentowały się na talerzu. Ilość cebulki niezwykle szczodra, ale dodatek kremowej śmietany świetnie dopełnił smaku.
Wszystkie przystawki to małe dzieła sztuki, które serwowane są w odpowiednich porcjach. Pozwalają cieszyć się smakiem zostawiając jednocześnie miejsce na delektowanie się kolejnymi daniami.
W pojedynku starterów zdecydowanie zwyciężył tatar. Jak wiecie uwielbiam zupy… nie mogłoby się bez niej obejść. Zamówiliśmy zupę krem z dyni (podana w wersji na słodko z prażonymi pestkami dyni) oraz borowikową z lanymi kluskami.
Zupa krem, podana w słodkiej wersji, nie przemówiła do moich kubków smakowych. Zachwyciła natomiast Jadwigę. Zupa borowikowa była ucztą dla zmysłów: głęboko grzybowa, serwowana z domowymi kluseczkami jak u babuni, biliśmy się o jej spróbowanie! Na szczęście to ja mogłam się nią rozkoszować do ostatniej łyżki. Gorąco polecam, ona zawsze się obroni!
Czas na konkrety: Sznycel cielęcy z jajkiem sadzonym, latarami i pomidorkami cherry. Gicz jagnięca z dyniowym puree i jarmużem, ukraińskie pielmieni w kwaśne śmietanie ze szczypiorkiem i spoza karty – antrykot wołowy. Osobiście największą słabość mam do ukraińskich pierogów. Myślałam, że najlepsze jadłam w restauracji Carskiej w Białowieży… nie sądziłam, że ktokolwiek je przebije! Otrzymałam pięknie podane maleństwa w kremowym sosie śmietanowym (ten sos sam w sobie mógłby być pysznym daniem), idealnie wykończone, zgrabne, doprawione z wyczuciem. Wszyscy, którzy lubią pierogi powinni ich spróbować!
Moi znajomi uwielbiają gicz jagnięcą. Tą serwowaną w AKADEMII zjedli z ogromnym zadowoleniem. Podana z puree dyniowym i jarmużem była przyrządzona w punkt. Kolorowa i niezwykle apetyczne. Noga zachęcała do skosztowania, a podanie jej na aksamitnym puree było bardzo dobrym pomysłem. Większość mięsożerców będzie bardzo zadowolona, gdy ją zamówi.
Agnieszka zamówiła antrykot. Mimo zachwytów nad giczą jagnięcą, to właśnie to danie wygrało! Mięso przygotowane na miarę gwiazki Micheline! Cudownie różowe, mięciutkie, świetnie dopasowane dodatki i garni. Rozpływało się w ustach… Jak tylko zajrzycie do AKADEMII od razu pytajcie o specjały spoza karty! To danie jest naszym numerem 1.
O sznyclu cielęcym napiszę najmniej. Nie ma się tutaj za bardzo nad czym rozwodzić. Jest bardzo dobrze przyrządzony, stanowi świetną alternatywę dla tłustego schabowego i jest idealny dla wygłodniałych miłośników tradycyjnych dań.
Restauracja Akademia ma duży wybór deserów. My wybraliśmy ciastko daktylowe z bananem i lodami jogurtowymi oraz Creme brulee. Przykładam ogromną wagę do smaku deserów w każdej restauracji. Bardzo często zaczynam właśnie od nich śledzić kartę menu i to one decydują czy rezerwuję stolik w restauracji czy nie. Deser jest ukoronowaniem uczty, miłym zakończeniem biesiady. Taka kropka nad „i”. Mimo, że zamówiliśmy tylko dwa desery mogę śmiało napisać, że szef kuchni restauracji Akademia ma równie dobrą rękę do łakoci.
Reasumując: czy poleciłabym warszawską AKADEMIĘ swoim bliskim? Tak, z czystym sumieniem! Wręcz usilnie zachęcam do odwiedzenia tego miejsca. Jest nowocześnie, szanują tu nasze polskie tradycje, ale nie boją się łączyć ich z europejskim smakiem. Karta jest bogata w dania, które gwarantują wysoką jakość, a miłośnicy dobrych trunków mają szeroki wybór win, koniaków, brandy i innych mocniejszych alkoholi. Restauracja ta jest bardzo gościnna, jasna, niezwykle czysta i zadbana. W skali od 1 do 10 oceniam ten lokal na wysokie 9, gratulując jednocześnie wyjątkowo uzdolnionego szefa kuchni. Jeśli chcesz wyjątkowo smacznie zjeść, poznać nowe smaki albo powrócić do tradycji, w AKADEMII na pewno się nie zawiedziecie! Jeśli chcecie zaskoczyć swoją rodzinę, drugą połówkę czy znajomych zza granicy, którzy nie znają naszej rodzimej kuchni, to rezerwacja stolika w AKADEMII będzie idealnym wyjściem.
Restauracja AKADEMIA
ul. Różana 2, 02-548 Warszawa
restauracjaakademia.pl
zobacz również:
- Baza Testerek i Blogerek
- Obecnie testowane restauracje – zgłoś się!
- Pozostałe recenzje blogerek
- Katalog Restauracje w Polsce
