Klasyczne pesto z bazylii można zastąpić równie pysznym pesto w polskiej wersji z natki pietruszki. Oto co będziesz potrzebowała do jego wykonania:
– pęczek natki pietruszki (wybierz dość okazały)
– ząbek czosnku polskiego
– 4 łyżki oliwy z oliwek
– 4 orzechy włoskie lub laskowe, ziarna słonecznika, pestki dyni, orzechy nerkowca (lub piniowe)
– sól, pieprz
– parmezan (mały kawałek)
Natkę pietruszki należy drobniutko posiekać (najlepiej przygotowywać pesto w kamionkowym moździerzu), ewentualnie zmiksować blenderem, dodać czosnek, starty ser, podprażone na suchej patelni wybrane orzeszki, dolać oliwę, ponownie ucierać lub zmiksować, doprawić do smaku.
