Nowe warzywo w polskich sklepach. To prawdziwa bomba witaminowa

W polskich sklepach pojawiło się nowe, niezwykłe warzywo, które zdobywa coraz większą popularność wśród miłośników zdrowego odżywiania. Zucchiolo, bo o nim mowa, to warzywo pełne witamin i minerałów, które warto włączyć do swojej diety. Czym dokładnie jest zucchiolo i jakie korzyści zdrowotne oferuje?

Zucchiolo to hybryda znanych i lubianych warzyw – cukinii i brokuła. Stworzone w wyniku starannej selekcji odmian, zucchiolo łączy w sobie najlepsze cechy swoich „rodziców”. Z wyglądu przypomina miniaturową cukinię z delikatnymi kwiatostanami brokuła, co nadaje mu nietuzinkowy wygląd i wszechstronne zastosowanie w kuchni.

Czy zucchiolo jest zdrowe?

Zucchiolo jest prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów. Zawiera – witaminę C, która wspiera układ odpornościowy, poprawia wchłanianie żelaza i działa jako silny przeciwutleniacz,  witaminę A – wpływa na zdrowie skóry, wzroku oraz układu immunologicznego, kwas foliowy, tak ważny dla kobiet w ciąży, wspomaga rozwój płodu oraz zdrowie układu krwionośnego, błonnik – poprawia trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i wspomaga zdrowie układu pokarmowego, potas– reguluje ciśnienie krwi, wspiera funkcjonowanie mięśni i nerwów. Regularne spożywanie zucchiolo może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, ponieważ  dzięki wysokiej zawartości witaminy C, zucchiolo pomaga w ochronie przed infekcjami i chorobami, witamina A zawarta w zucchiolo przyczynia się do poprawy widzenia oraz ochrony przed chorobami oczu, błonnik obecny w zucchiolo wspomaga perystaltykę jelit, zapobiegając zaparciom i wspierając zdrowe trawienie a dzięki obecności potasu i błonnika, zucchiolo może przyczynić się do obniżenia ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu, co zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Do czego wykorzystać zucchiolo?

Zucchiolo jest niezwykle wszechstronne w kuchni. Możesz z niego robić:  sałatki – dodaj surowe lub lekko blanszowane kawałki zucchiolo do sałatek, aby dodać im chrupkości i wartości odżywczych, zupy i gulasze – zucchiolo świetnie komponuje się z różnymi zupami i gulaszami, dodając im nie tylko smaku, ale również wartości odżywczych, dania z patelni – smażone lub duszone zucchiolo może stanowić smaczny dodatek do dań z ryżem, makaronem lub mięsem, grillowane – grillowane zucchiolo to doskonała przekąska lub dodatek do dań głównych, zwłaszcza w sezonie letnim, smoothie – dodaj kilka kawałków surowego zucchiolo do swojego ulubionego smoothie, aby zwiększyć jego wartość odżywczą.

Zucchiolo z makaronem i sosem czosnkowym

Składniki:

2 średnie zucchiolo
250 g makaronu penne
1 cebula
3 ząbki czosnku
1/2 szklanki śmietany 30%
1/2 szklanki bulionu warzywnego
1/4 szklanki startego parmezanu
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania: umyj zucchiolo i pokrój je w cienkie plasterki. Obierz cebulę i czosnek, a następnie posiekaj cebulę w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie miękka i lekko złocista. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby czosnek się nie przypalił. Dodaj pokrojone zucchiolo i smaż przez około 5 minut, aż zaczną mięknąć. Wlej bulion warzywny i śmietankę, a następnie dopraw oregano, solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje. Dodaj ugotowany makaron do sosu na patelni i dobrze wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem. Dodaj starty parmezan i mieszaj, aż ser się roztopi i połączy z sosem. Przełóż makaron z zucchiolo i sosem na talerze. Posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki.

Zucchiolo to nowe, pełne witamin warzywo, które z pewnością zasługuje na miejsce w Twojej kuchni. Jeśli jeszcze nie miałeś okazji spróbować zucchiolo, koniecznie poszukaj go w lokalnym sklepie i odkryj jego niezwykłe walory smakowe i zdrowotne.