Muffinki marchewkowe

2 szklanki startej marchewki

1,5 szklanki mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

pół łyżeczki soli

łyżeczka cynamonu

3/4 szklanki oleju

3 duże jajka

szklanka trzcinowego cukru

łyżeczka ekstraktu z wanilii

Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Składniki suche wymieszać-mąkę, proszek, sodę, sól, cynamon, cukier.

Mokre w oddzielnej misce-olej, jajka, ekstrakt i dodać marchew.

Całość połączyć mieszając łyżką.

Przelać do foremek i piec przez 25min. w 180st.C.