W ostatnich kilku latach dieta keto zdobyła dużą popularność. Promują ją znani influencerzy i celebryci, a o jej dużych walorach prozdrowotnych wypowiada się także część środowiska medycznego. Będąc na diecie keto można nie tylko schudnąć, ale także zyskać wiele korzyści w zakresie profilaktyki różnych chorób. W tej diecie nie można jednak jeść produktów węglowodanowych.
Restrykcyjne zasady żywienia ketogenicznego są prawdziwym wyzwaniem dla osób przyzwyczajonych do przekąsek pełnych tłuszczu i cukrów. Trzeba sobie odmawiać np. hamburgera, chipsów czy pizzy. W przypadku tej ostatniej można jednak obejść zakaz, komponując to włoskie danie według zasad diety keto. Jeśli nie będzie zawierała węglowodanów, to bez obaw można ją spożywać. Dziś zdradzamy przepis, według którego pizza keto zawsze się uda.
Weź kilka produktów i przygotuj pyszną pizzę keto
Podstawą skomponowania takiej pizzy jest znaczne ograniczenie węglowodanów w jej składzie. Mąkę trzeba więc zastąpić produktem o niskim indeksie glikemicznym, który zawiera dużo białka i tłuszczu. Jest to serek mascarpone, dzięki któremu uzyskamy bazę do stworzenia naszej pizzy. Kolejnym produktem są jajka, a całości dopełnia mieszanka włoskich ziół (bazylia i oregano) oraz szczypta soli morskiej.
Składniki:
100 g sera mascarpone
2 jajka
1 łyżka bazylii i oregano
sól morska
oliwki
sos pomidorowy
pomidory suszone
szynka
Przygotowanie:
Oddziel żółtka od białek. Ubij białka z dodatkiem soli, a następnie dodaj do nich żółtka, bazylię i oregano. Całość dokładnie wymieszaj. Dodaj do masy ser mascarpone i zmiksuj na gładko. Wlej do okrągłej formy i piecz przez 10 minut w temperaturze ok. 170 stopni Celsjusza. Następnie wyjmij upieczony spód i posmaruj sosem pomidorowym. Dodaj pokrojone oliwki i suszone pomidory oraz szynkę. Wstaw pizzę ponownie do piekarnika na ok. 5 minut. Podawaj na ciepło.
Tego nie jedz na diecie keto
Zalecenia tej diety są eliminacyjne w zakresie węglowodanów różnego pochodzenia. Oznacza to, że trzeba zrezygnować nie tylko z cukru do herbaty, słodyczy i wypieków. Trzeba też bardzo ograniczyć pieczywo, makaron, ryż i ziemniaki, które są podstawą naszych codziennych obiadów. Jeszcze dotkliwiej odczuwamy brak słodkich owoców, które zwykle stanowią przekąskę lub dodatek do słodkich deserów. Jeśli chcemy mieć namiastkę pizzy, to trzeba wykluczyć przygotowanie jej z użyciem mąki czy popularnych dodatków, jak np. ananasy. Idealnie byłoby jeść 1-2 posiłki dziennie, dbając o ich odpowiedni bilans energetyczny.
Jak widać, dieta ketogeniczna może być pyszna i urozmaicona. Nie trzeba rezygnować z ulubionych przekąsek. Wystarczy je przyrządzić tak, by wyeliminować zbędne węglowodany na rzecz tłuszczu i białka. Przeglądając listę produktów polecanych w tej diecie, łatwo przygotować z nich wiele smacznych dań. Kulinarna fantazja pozwala zastąpić mąkę i cukier na wiele różnych sposobów.
